Preparação pizza enrolada ou pizza stromboli

• Para preparar a pizza enrolada primeiro misture a água e o óleo então em uma tigela peneire a farinha com o fermento seco.

• Adicione uma parte da água e óleo e comece a amassar com as mãos ou com um garfo adicionando aos poucos mais líquido.

  Adicione sal apenas após ter incorporado todo o líquido.

• Dependendo do tipo de farinha utilizada pode ser necessário mais ou menos líquido então ajuste de acordo, tenha em mente que a massa deve ficar macia mas elástica, não líquida.

• Enfarinhe o fundo de uma tigela grande e deixe a massa crescer por pelo menos 4 horas até dobrar de tamanho.

• Enquanto isso prepare o recheio, tempere o molho de tomate com sal, orégano e óleo e reserve.

• Corte as azeitonas em rodelas, as anchovas em pedaços e pique as alcaparras.

  Corte também a mozzarella em pedaços deixando-a escorrer do seu líquido em uma peneira fina.

• Uma vez que a massa tenha dobrado de volume abra-a com o rolo de massa em uma folha retangular o mais fina possível, cubra com o molho de tomate.

• Distribua sobre toda a superfície as azeitonas, as alcaparras e as anchovas e finalize com os pedaços de mozzarella deixando porém livres alguns centímetros em toda a borda.

• Enrole a pizza enrolada ou pizza stromboli pelo lado mais longo e coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga.

  Pincele a superfície da pizza enrolada com o molho de tomate restante e algumas colheres de azeite.

• Asse em forno pré-aquecido a 190° por cerca de 50 minutos controlando o grau de cozimento e dourado, retire do forno e deixe descansar 10 minutos antes de cortar em fatias grossas.

• Deixo aqui minha PÁGINA NO FACEBOOK se quiserem ser atualizados todos os dias com minhas receitas.