A pizza recheada com ricota e presunto é deliciosa quente assim que feita, mas também em temperatura ambiente não decepciona, ideal para levar no piquenique, no escritório ou para um lanche em qualquer momento do dia, de fato, frequentemente a comemos no lanche ou como quebra-fome.
Uma massa que se prepara de manhã para assar à noite ou no dia anterior à noite deixando-a na geladeira para maturar até a manhã seguinte, assim sua pizza recheada ficará ainda mais leve e a massa com pouco fermento não te deixará pesado.
Curioso? vamos descobrir logo após a foto, como sempre, como se prepara a pizza recheada com ricota e presunto!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a pizza recheada com ricota e presunto
- 350 g farinha 0
- 5 g fermento biológico fresco
- 190 ml água
- 4 g sal
- 1 pitada açúcar
- 300 g ricota
- 1 ovo
- 100 g presunto cozido
- 150 g muçarela
- 30 g azeitonas verdes
- 150 g molho de tomate
- 3 pitadas sal
- 1 colher de chá orégano seco
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Balança de alimentos
Preparação pizza recheada com ricota e presunto
Prepare a pizza recheada com ricota e presunto começando de manhã com a massa, então amasse com uma batedeira, batedeira planetária ou até mesmo à mão.
Derreta o fermento biológico fresco junto com o açúcar em um copo com pouquíssima água retirada do total.
Misture então o fermento derretido à farinha e adicione a água aos poucos, se estiver amassando à mão, faça isso por bastante tempo.
Se estiver usando a batedeira planetária ou uma batedeira, verá que a massa estará pronta quando ficar presa ao gancho.
Retire a massa e coloque-a em uma tigela grande, cubra com filme plástico e deixe fermentar em um local quente do início da manhã até à noite.
Uma vez que a massa tenha crescido, prepare o recheio, então trabalhe a ricota e o ovo, tempere com sal e pimenta se desejar.
Divida a massa em duas partes, uma maior que a outra, em seguida, coloque a massa maior em uma forma de pizza esticando-a com as pontas dos dedos.
Recheie com a mistura de ricota, desmanche o presunto cozido com as mãos e distribua uniformemente.
Complete com as azeitonas cortadas em pedaços e 60 g de muçarela (do total) cortada em pedaços.
Cubra com a massa restante que você terá estendido sobre a superfície polvilhada de sêmola.
Cubra com um pano de prato e deixe fermentar por mais 2 horas.
Tempere o molho de tomate com sal e orégano.
Pré-aqueça o forno a 220° no modo estático e corte a muçarela restante.
Polvilhe a superfície da pizza recheada com o tomate e distribua a muçarela.
Asse a pizza recheada por pelo menos 25 minutos verificando o grau de dourado na superfície.
Como conservar a pizza recheada com ricota e presunto
A pizza recheada se conserva na geladeira por 2 dias em um recipiente hermético.
Você pode congelar a pizza, mesmo dividida em porções, e deixá-la descongelar em temperatura ambiente.
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