O plumcake de cacau e coco sem manteiga é realmente leve, e ainda leva pouquíssimo ovo e pouco açúcar — aqui em casa estamos todos de dieta, então procuramos alternativas para poder comer algo doce no café da manhã ou no lanche.
Um plumcake de cacau sem manteiga é a prova de que leveza e gostosura podem conviver sem concessões. Macio, perfumado e com aquele sabor de chocolate que já anima, é o doce perfeito para o café da manhã ou um lanche caseiro. Prepara-se em poucos minutos, com ingredientes comuns e um passo a passo que qualquer um consegue seguir. O resultado é um plumcake fofinho e aromático, ideal para comer assim mesmo ou para finalizar com uma pitada de açúcar de confeiteiro.
Um pequeno prazer diário, simples e reconfortante.
Este plumcake se mostrou realmente fantástico: bem úmido, bem macio e na medida certa de fofura — não esfarela quase nada, então, na minha opinião, é perfeito.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g Farinha 00
- 30 g coco ralado (rapê)
- 1 ovo (e uma gema)
- 50 ml óleo de sementes (de preferência de soja)
- 50 g açúcar
- 30 g cacau em pó amargo
- 125 ml leite desnatado
- 1 sachê fermento em pó para bolos
Preparo
Para preparar o plumcake de cacau e coco, bata o ovo e a gema com o açúcar até obter uma consistência espumosa e quase branca, ajudando-se com a batedeira elétrica.
Continuando a bater, vá acrescentando o óleo em fio.
Agora peneire a farinha com o cacau e o fermento e acrescente-os gradualmente à mistura, sempre batendo com a batedeira.
Adicione parte do coco ralado à massa.
Depois de incorporar todas as farinhas, adicione o leite em fio, ajustando para obter uma massa não muito líquida, sempre com a batedeira em funcionamento.
Unte e enfarinhe a forma de plumcake, ou forre com papel manteiga, e despeje a massa.
Preaqueça o forno a 170°C, e asse por pelo menos 25/30 minutos.
Antes de tirar o plumcake de cacau e coco do forno, faça o teste do palito: se sair seco, você pode retirar o doce do forno. Deixe esfriar dentro da forma e só desenforme quando estiver frio.
Coloque-o sobre uma grade para perder o excesso de umidade e..
BOM APETITE e bom café da manhã
Notas
O plumcake de cacau e coco conserva-se dentro de um saco de papel ou numa lata por 3 ou 4 dias.
Você pode congelar o plumcake de cacau e coco inteiro ou em fatias para ir retirando as fatias que quiser consumir.
Como descongelar o plumcake no micro-ondas para que fique como recém-feito?
Coloque a fatia num prato próprio para micro-ondas. Se o bolo tiver uma cobertura delicada, você pode cobri-la levemente com um papel-toalha para protegê-la.
Use a função “defrost” (descongelamento) se o seu micro-ondas tiver. Nesse caso, bastam 30–60 segundos, conferindo na metade do tempo.
Se você não tiver a função defrost, ajuste a potência no mínimo (20–30%). Aqueça em intervalos de 10–15 segundos, verificando a cada vez: o objetivo é deixá-la macia, não cozinhá-la.
Deixe descansar 1 minuto fora do micro-ondas. O calor residual terminará de se distribuir e a fatia ficará mais macia.
