O plumcake salgado com legumes é ótimo como entrada ou como segundo prato, servido com frios e queijos; também é ideal como um lanche salgado gostoso e é realmente muito fácil de preparar com legumes que geralmente temos à mão nesta época.
Experimente e solte a imaginação com os legumes que você mais gosta — verá que até as crianças que normalmente não curtem verduras vão aprovar.
Para preparar a receita eu usei esta FORMA PARA PLUMCAKE excelente, não gruda e limpa rápido
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o Plumcake salgado
- 250 g Farinha 00
- 1 sachê Fermento químico em pó
- 2 pitadas Sal
- 2 Ovos
- 50 ml Leite
- 4 colheres Azeite extravirgem
- 3 colheres Parmigiano Reggiano DOP
- 1 Berinjela
- 2 Abobrinhas
- 1 Pimentão
- a gosto Sal
- 2 colheres Azeite extravirgem
Utensílios
- 1 Frigideira
- 1 Forma de plumcake grande
Preparo do plumcake salgado com legumes
Para preparar o plumcake salgado com legumes, primeiro prepare os legumes: corte as pontas, lave-os e retire as sementes e os filamentos do pimentão.
Corte uma pequena parte em tirinhas para usar como decoração do plumcake e o restante em pedaços pequenos.
Salteie os legumes com um pouco de azeite extravirgem em uma frigideira por 8/10 minutos, adicionando uma pitada de sal ao final do cozimento e deixando-os amornar.
Preaqueça o forno a 180°, e enquanto isso prepare a massa.
Em uma tigela misture a farinha com o fermento.
Em outra tigela bata levemente os ovos com o queijo ralado, o azeite e o leite, e por último adicione a farinha peneirada anteriormente.
Tempere com sal e adicione os legumes (apenas os cortados em pedaços) misturando com uma espátula para incorporá-los bem.
Despeje a massa na forma de plumcake untada e enfarinhada e complete com os legumes cortados em tirinhas.
Leve ao forno na parte média e asse por pelo menos 30 minutos; antes de tirar do forno faça o teste do palito, que deve sair seco mas não demais, levando em conta que os legumes vão dar umidade ao plumcake salgado com legumes.
Depois de assado deixe-o amornar antes de desenformar; sirva morno ou frio.
Conservação e variações do Plumcake salgado com legumes
O plumcake salgado com legumes se conserva fora da geladeira por 2 dias, coberto por uma cúpula de vidro.
Você pode congelar o plumcake salgado com legumes também fatiado e depois descongelar o que precisar.
Variações
Você pode adicionar ao seu plumcake também pedaços de queijo. Se quiser, pode variar os legumes adicionando os que mais gostar.
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