Vocês também estão com vontade de um prato rico e reconfortante que aqueça o corpo e a alma? Aqui está a polenta com radicchio e gorgonzola ideal para vocês.
Um prato tipicamente de inverno com o radicchio tardio de Treviso e muito bom gorgonzola para ter um resultado espetacular, uma polenta macia e cremosa com o radicchio cortado em pedacinhos que dá cor e muito sabor a este primeiro prato realmente suculento.
Se você gosta de polenta, deixo aqui embaixo outras ideias deliciosas para experimentá-la tanto com a polenta de cozimento rápido quanto com a tradicional que cozinha pelo menos meia hora (eu prefiro) já que o sabor não tem nada a ver com a de cozimento rápido.
Então, sem mais delongas, vamos logo após a foto descobrir como se prepara a polenta com radicchio e gorgonzola!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes Polenta com radicchio e gorgonzola
- 400 g farinha para polenta taragna
- 1.500 l água (ou caldo)
- 3 pés radicchio rosso de Treviso IGP, tardivo
- 150 g gorgonzola
- 50 g parmesão ralado
- 1 alho-poró
- 2 pitadas sal
- 40 g manteiga
- a gosto pimenta preta
- 1 colher vinagre balsâmico (para temperar o radicchio)
Ferramentas
- 1 Batedor manual
- 1 Colher de madeira
- 1 Panela
- 1 Frigideira de ferro fundido
Preparação Polenta com radicchio e gorgonzola
Para preparar a polenta com radicchio e gorgonzola, primeiro ferva 1,5 litros de água ou caldo para o cozimento da polenta.
Enquanto isso, corte o alho-poró em rodelas finas retirando a raiz e a parte verde das folhas, remova a raiz do radicchio e corte-o em pedaços de mais ou menos 2 cm.
Derreta a manteiga em uma frigideira larga e de borda alta, em seguida, adicione o alho-poró e o radicchio e cozinhe em fogo moderado por pelo menos 15 minutos, salgue no final e, se quiser dar um toque a mais, tempere com vinagre balsâmico fora do fogo e reserve.
Quando a água ferver, adicione a polenta em chuva mexendo inicialmente com um batedor manual para evitar grumos, em seguida, cozinhe a polenta.
Se você optou por preparar a polenta de cozimento rápido, mexa com uma colher de madeira pelo tempo indicado na embalagem, tomando cuidado para não grudar no fundo da panela.
Se, ao contrário, você está utilizando a polenta taragna ou outra polenta que precisa de cozimento prolongado, cozinhe em fogo baixo, mexendo frequentemente e verificando de vez em quando o grau de cozimento.
Enquanto a polenta com radicchio e gorgonzola cozinha, corte o gorgonzola em pedacinhos pequenos e rale o queijo.
Ao final do cozimento, tempere a polenta com o radicchio, deixando à parte 4 colheres cheias para decorar os pratos, adicione o queijo ralado e o gorgonzola em pedaços.
Misture rapidamente e, se desejar, tempere com pimenta preta moída na hora, sirva nos pratos polvilhando com o radicchio reservado.
Eu também adicionei alguns pedacinhos de manteiga para que a polenta fique ainda mais macia.
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Como conservar a polenta com radicchio e gorgonzola
Você pode conservá-la na geladeira por 1 dia e depois passá-la no forno para gratinar dentro de uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com mais queijo ralado.
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