A polenta concia é uma receita típica da Valdosta realmente irresistível, na verdade, não é nada mais do que uma deliciosa polenta temperada com fontina e muita manteiga, condimento que a torna não só saborosa, mas também cremosa e deliciosa, nestes dias de grande frio, é um prato que na minha casa nunca falta e depois, se sobrar, coloco em uma assadeira, polvilho com mais queijo e levo ao forno para gratinar, assim formando uma crosta dourada e crocante por cima, e ao afundar o garfo encontra-se tudo cremoso e deliciosíssimo.
O que acham? Dei água na boca suficiente para vocês tentarem preparar esta POLENTA CONCIA? Se você gosta de polenta, deve experimentá-la, garanto que o sucesso é garantido e agradará até quem diz que a polenta não é para ele.
Se você realmente gosta de polenta, aqui abaixo deixo outras ideias deliciosas para experimentá-las e, além dessa polenta concia, prepare outras iguarias para lamber os beiços, e depois vamos logo após a foto, como sempre, descobrir como se prepara a polenta concia!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para preparar a polenta concia
- 500 g farinha de milho bramata
- 2 l água (ou caldo)
- 300 g fontina
- q.b. sal
- 1 colher azeite de oliva extra virgem
- q.b. pimenta preta
Preparação Polenta concia
Para preparar a polenta concia, obviamente, é necessária a farinha de milho, não a polenta de cozimento rápido, então arme-se de paciência e prepare-a.
Despeje a água ou o caldo em uma panela de bordas altas e fundo grosso e leve à fervura, salgue e adicione aos poucos a farinha de milho, mexendo com uma colher de pau.
Adicione 1 colher de azeite extra virgem e misture, isso serve para evitar a formação de grumos durante o cozimento.
Leve a polenta concia ao cozimento, mexendo frequentemente e tentando evitar que grude no fundo da panela.
Enquanto isso, corte o queijo em pedacinhos e reserve.
Quando a polenta estiver cozida no ponto certo (consulte os tempos indicados na embalagem), incorpore o queijo em pedaços e, sempre mexendo, deixe derreter no fogo.
Quando os queijos estiverem derretidos, aqueça uma panelinha com a manteiga até derreter, depois coloque a polenta em potes de barro e, com as costas de uma colher, faça uma cavidade no centro.
Despeje a manteiga derretida, polvilhe com pimenta preta moída na hora e sirva a polenta concia bem quente.
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Como conservar a polenta concia
Você pode conservá-la na geladeira por 2 dias e depois aquecê-la no micro-ondas ou colocá-la em uma assadeira alta, polvilhá-la novamente com queijo e gratiná-la no forno.
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