A polenta e gorgonzola gratinada no forno é um primeiro prato muito substancioso, talvez até um prato único, mas posso garantir que é simples de preparar e muito, mas muito saborosa.
Um comfort food que nestes dias frios aquece até a alma e agrada a todos, até as crianças adoram já que é tão cremoso como poucos pratos, enfim, espero ter convencido você a prepará-la. Se fizer e quiser, pode me enviar sua foto que ficarei feliz em compartilhá-la na nossa página do Facebook.
Curiosos? Vamos descobrir juntos, logo após a foto, como se prepara a polenta e gorgonzola gratinada!!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 617,56 (Kcal)
- Instrumentos 66,54 (g) dos quais açúcares 2,55 (g)
- Proteínas 22,38 (g)
- Gordura 29,88 (g) dos quais saturados 14,81 (g)dos quais insaturados 8,19 (g)
- Fibras 5,80 (g)
- Sódio 1.094,60 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 587 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
O que é necessário para preparar a polenta e gorgonzola gratinada
- 350 g farinha para polenta taragna
- 1.500 l água (ou caldo)
- 200 g gorgonzola
- 100 g stracchino
- Meio copo leite
- 2 pitadas sal
- 2 pitadas pimenta-do-reino
- 40 g manteiga (para untar a forma)
Ferramentas
- 1 Caldeirão
- 1 Assadeira ( de forno ) 40×35 cm
- 1 Colher de pau
- 1 Panela pequena
Como se prepara a polenta e gorgonzola gratinada
Prepare a polenta e gorgonzola gratinada começando pelo cozimento da polenta.
Eu usei a polenta taragna, mas você pode usar a que mais lhe agrada e esta era de cozimento longo, portanto tradicional.
Então, leve a água ou o caldo para ferver e quando estiver fervendo, adicione a polenta aos poucos, misturando com uma colher de pau para evitar a formação de grumos.
Cozinhe mexendo frequentemente pelo tempo indicado na embalagem e, enquanto isso, em uma panela pequena, derreta o gorgonzola junto com o leite em fogo baixo, adicione o stracchino (você também pode usar robiola), sal e pimenta e reserve.
Uma vez cozida a polenta, pré-aqueça o forno a 200°, em modo estático, unte com manteiga uma assadeira e faça camadas de polenta, queijo e mais polenta até terminar todos os ingredientes.
Tente terminar com queijo e então leve ao forno na prateleira do meio por pelo menos 15 minutos e, se quiser uma crosta dourada, ligue o grill por mais 5 minutos.
Retire do forno a polenta e gorgonzola gratinada e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Conservação da polenta e gorgonzola gratinada
A polenta e gorgonzola pode ser conservada na geladeira por 2 dias em um recipiente hermético.
Você pode congelar a polenta e depois deixá-la descongelar à temperatura ambiente antes de colocá-la no forno.
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