O Radicchio grelhado com cebolas é um acompanhamento da estação que eu adoro, com o radicchio tardio de Treviso a Km 0, eu comeria este prato sozinho tanto no almoço quanto no jantar.
Fácil, cheio de sabor e muito leve, é perfeito para acompanhar muitos pratos principais.
A única precaução é escolher sempre radicchio de ótima qualidade, cabeças pequenas e com pouca raiz, folhas íntegras e bem brilhantes e raiz branca sem manchas, que são sinônimo de cabeças antigas.
Aqui abaixo deixo outras ideias para usar o radicchio e depois vamos logo após a foto descobrir como se prepara o Radicchio grelhado com cebolas!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Grelhado
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para o radicchio grelhado com cebolas
- 4 cabeças radicchio rosso de Treviso IGP, tardio
- 2 cebolas brancas
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- 2 pitadas sal
- 2 pitadas pimenta-do-reino preta
- 1 colher vinagre balsâmico
Ferramentas
- 1 Chapa de ferro fundido
- 1 Tigela de vidro grande
Como se prepara o radicchio grelhado com cebolas
Para preparar o radicchio grelhado com cebolas, primeiro lave e divida as cabeças em 2 ou 4 partes, se forem grandes.
Descasque as cebolas e corte-as em rodelas de 1/2 cm de espessura.
Em uma tigela grande, faça uma emulsão com azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta e coloque os vegetais.
Misture-os muito bem para que absorvam o tempero e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
Aqueça uma chapa de ferro até ficar bem quente, então com uma pinça, retire primeiro as cabeças de radicchio e grelhe-as por 5 minutos de cada lado até ficarem macias e douradas.
Coloque-as em uma travessa e grelhe as rodelas de cebola por 3 ou 4 minutos de cada lado. Adicione as rodelas de cebola junto com o radicchio e acrescente o líquido da marinada.
Você pode servir o radicchio grelhado bem quente ou até mesmo morno, são deliciosos e..
BOM APETITE
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Conservação do radicchio grelhado com cebolas
O radicchio conserva-se em um recipiente hermético na geladeira por 3 dias.
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