Receita básica de creme de confeiteiro, o creme mais conhecido e utilizado na confeitaria italiana, o creme de confeiteiro é perfeito para rechear bombinhas, para criar taças deliciosas com biscoitos champagne e não só.
Um creme aveludado e muito simples de fazer, delicioso para rechear brioches feitos em casa.
Enquanto escrevo, lembro dos docinhos que encontramos nas vitrines das confeitarias cheios de creme de confeiteiro e frutas frescas ou secas, vocês gostam?
Tentem fazer o creme de confeiteiro conosco e depois é só fazer cestas de massa folhada e recheá-las com creme de confeiteiro e cerejas em calda.
Se vocês gostam de doces com creme de confeiteiro, abaixo deixo mais ideias para usá-lo e logo após a foto vamos descobrir como preparar a receita básica de creme de confeiteiro!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes receita básica de creme de confeiteiro
- 3 gemas
- 100 g açúcar
- 350 ml leite
- 40 g farinha de trigo 00
- 1 vagem baunilha
Preparação receita básica de creme de confeiteiro
Para preparar o creme de confeiteiro, primeiro aqueça o leite em uma panela com as sementes de 1 vagem de baunilha.
Em uma tigela, misture as gemas à temperatura ambiente com o açúcar e a farinha (você pode substituir a farinha por amido de milho ou fécula de batata).
Quando o leite estiver quente, mas ainda não fervendo, adicione-o à mistura de ovos passando-o por uma peneira para eliminar as sementes da vagem de baunilha.
Misture bem e leve ao fogo, usando um batedor de mão para evitar a formação de grumos.
Após alguns minutos, o creme de confeiteiro estará pronto, cremoso e liso.
Deixe esfriar cobrindo em contato com filme plástico e depois coloque na geladeira se não for usar imediatamente.
Para cozinhar o creme de confeiteiro no micro-ondas, aqueça o leite na potência máxima do seu micro-ondas por 1 minuto e pouco mais.
Misture as gemas com o açúcar e depois adicione a farinha e incorpore bem.
Adicione o leite quente e com o batedor de mão misture tudo.
Coloque no micro-ondas em um recipiente adequado sem cobrir por 2 minutos na potência máxima, retire, misture bem e cozinhe por mais um minuto.
Retire o creme de confeiteiro do micro-ondas, cubra em contato com um filme plástico e deixe esfriar completamente antes de colocar na geladeira.
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Como conservar a receita básica de creme de confeiteiro
Você pode conservá-la na geladeira por 2 ou 3 dias bem coberta com filme plástico e antes de usar, lembre-se de misturá-la com um batedor de mão ou uma espátula de silicone.
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