Preparação Castagnole de carnaval

• Para preparar as castagnole receita de carnaval peneire a farinha junto com o fermento em pó para bolos em uma tigela grande.

  Trabalhe a manteiga para torná-la macia (em ponto de pomada).

• Na tigela com a farinha adicione os ovos, o açúcar, a pitada de sal e a casca de limão, comece a amassar ajudando-se com uma colher.

• Adicione também a manteiga macia e continue amassando, quando começar a se tornar uma mistura homogênea trabalhe com as mãos.

• Vire a massa sobre uma superfície e trabalhe por alguns minutos, então coloque-a de volta na tigela e cubra com filme plástico para deixá-la descansar por pelo menos 30 minutos.

• Após o descanso, aqueça em uma panela bastante óleo para fritar e enquanto atinge a temperatura prepare as castagnole.

  Pegue pequenas porções de massa com as mãos, mais ou menos do tamanho de uma noz, enrole entre as mãos e coloque sobre papel manteiga enquanto prepara outras.

• A temperatura do óleo deve ser de 170º, se você tiver um termômetro de cozinha use-o, caso contrário, não espere muito para fritá-las porque há o risco de queimar por fora e ficar cru por dentro.

• Uma vez formadas todas as castagnole frite poucas de cada vez e escorra quando estiverem douradas de todos os lados sobre papel absorvente.

  Polvilhe com açúcar granulado ou com açúcar de confeiteiro, ou deixe assim sem nada como eu fiz

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