A mousse de atum sem cozimento é uma receita infalível para um aperitivo ou jantar de buffet, você pode usá-la espalhada em torradas ou para rechear canapés ou bombinhas e serão perfeitos para ocasiões festivas e não apenas, em um domingo em família, os canapés com atum serão muito apreciados.
A mousse de atum é preparada rapidamente e sem cozimento, você pode conservá-la na geladeira por 2 ou 3 dias e usá-la também para temperar um prato de massa ou boas saladas com verduras cruas e cozidas.
É uma receita rápida com apenas 3 ingredientes básicos que você pode enriquecer ainda mais conforme seu gosto, pode substituir as azeitonas pretas pelas verdes ou taggiasche, adicionar alcaparras dessalgadas e, obviamente, salsinha fresca picada que combina muito bem.
Enfim, uma receita básica com mil variações de acordo com suas necessidades, esta Mousse de Atum sem cozimento será perfeita!
Aqui abaixo deixo outros aperitivos saborosos para experimentar várias vezes e depois vamos logo abaixo da foto descobrir como se prepara a Mousse de atum e azeitonas 😉
Até a próxima receita, Ana Amalia!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a Mousse de Atum Sem Cozimento
- 200 g atum em óleo (peso escorrido)
- 220 g ricota de vaca (ou cream cheese ou outro queijo cremoso)
- 2 pitadas pimenta preta
- 10 ramos azeitonas pretas (ou verdes)
Ferramentas
- 1 Mixer de imersão
Preparação
Preparar a mousse de atum é realmente fácil e rápido, primeiro escorra o atum em uma peneira fina por pelo menos 30 minutos.
Depois, seque as azeitonas, coloque-as no copo do mixer de imersão (ou de um processador) junto com o atum e bata bem.
Transfira o atum para uma tigela pequena e adicione a ricota que você escoou previamente do soro de conservação.
Misture, tempere com pimenta preta moída e deixe descansar a Mousse sem cozimento na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de usá-la.
Se quiser adicionar alcaparras e salsinha, pique-os no mixer junto com o atum e as azeitonas.
Você pode substituir a ricota por cream cheese (mais consistente) ou por mascarpone (para um toque extra de sabor).
Conservação
A Mousse sem cozimento se conserva na geladeira por 3 ou 4 dias bem fechada em um recipiente hermético.
Variações da Mousse de Atum Sem Cozimento
Mousse Aromatizada com Limão e Gengibre:
Adicione: A casca ralada de meio limão não tratado e uma pitada (menos de meia colher de chá) de gengibre fresco ralado.
Resultado: Um toque de frescor inesperado que “limpa” o paladar.
Mousse Intensa com Alcaparras e Anchovas:
Adicione: 1-2 colheres de chá de alcaparras dessalgadas (ou com sal) e 1-2 filés de anchovas em óleo (poucas, dão sabor mas não devem dominar).
Resultado: Potência de sabor e salinidade, perfeita para quem ama sabores marcantes.
Mousse Perfumada com Ervas Aromáticas:
Adicione: Uma picada abundante de cebolinha e algumas folhas de manjericão ou hortelã (esta última é ousada mas muito fresca).
Resultado: Cor brilhante e um aroma herbáceo que combina perfeitamente com peixe.
Mousse Picante e Crocante:
Adicione: Um toque de pimenta em pó ou em creme (tipo Harissa se ama o exótico) e, só no final, adicione à mão pistaches picados grosseiramente.
Resultado: Um contraste entre picância e crocância.
Mousse Colorida com Tomates Secos:
Adicione: 3-4 tomates secos em óleo bem escorridos e 1/2 dente de alho (opcional).
Resultado: Um toque agridoce e uma bela cor rosada.
Como posso usar a mousse de atum?
Você pode usá-la de muitas maneiras 😉
Aperitivos e Lanches Rápidos
Vol-au-vent/Bombinhas Salgadas: Recheie pequenos vol-au-vent de massa folhada ou bombinhas salgadas com a mousse, usando um sac à poche para um efeito elegante. Decore com meia azeitona preta ou uma alcaparra.
Canapés e Torradas: Sirva em torradas, fatias de pão integral, pão preto ou até mesmo em simples bolachas.
Crudités Alternativas: Ofereça a mousse em uma tigela como molho dip para vegetais crus (cenouras, pepinos, aipo, pimentões).
Recheios Originais
Sanduíches e Lanches: Use-a no lugar de maionese ou outros queijos cremosos para rechear sanduíches ou lanches, talvez com algumas folhas de alface fresca ou rúcula.
Ovos Recheados: Use-a para rechear as metades de ovos cozidos, misturando-a com a gema esfarelada.
Cannoli ou Cialde Salgadas: Recheie cannoli crocantes feitos de massa folhada ou cialde salgadas.
Como Prato Principal
Molho para Massa Fria: Alivie a mousse com um pouco de azeite extra virgem e dilua-a com um pouco de caldo de legumes ou leite para criar um molho para temperar massas curtas frias (ex. farfalle, fusilli) ou arroz frio.
Recheio de Tortas Salgadas Frias: Use-a como uma camada cremosa e saborosa em uma base de massa brisée ou massa folhada salgada, talvez com uma camada de tomatinhos frescos e rúcula por cima.
