A receita típica de pinza veneta , da qual não existe uma única versão, pois é uma sobremesa antiga camponesa que costumava ser preparada com as sobras das ceias de Natal e Ano Novo. O ingrediente principal é a farinha de milho amarela e as frutas secas e cristalizadas, em proporções variadas, mas a substância é essa, um excelente doce rústico que se conserva por muito tempo fora da geladeira e é consumido especialmente no dia da Epifania acompanhado por um bom copo de vinho quente.
Vamos descobrir logo após a foto como se prepara a pinza e aguardo suas fotos, como sempre, para publicar na página!!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g Farinha de milho amarela
- 70 g Farinha 00
- 100 g Açúcar
- 80 g Manteiga
- 800 ml Leite
- Meia colher de chá Fermento químico em pó
- 50 g Uva passa
- 8 Figos secos
- a gosto Laranja cristalizada
- 2 Maçãs
- 1 colher de chá Sementes de erva-doce
- 1 colher de chá Sementes de anis
- 80 ml Grappa
Preparação receita típica de pinza veneta
Para preparar a receita típica de pinza veneta, primeiro coloque de molho na grappa as frutas cristalizadas, uva passa, os figos secos cortados em pedacinhos e as sementes.
Em uma panela, leve o leite para ferver; assim que começar a ferver, adicione as farinhas peneiradas juntas, mexendo continuamente com um batedor de mão para evitar grumos.
Cozinhe a polenta por 12/15 minutos, certifique-se de que a consistência seja a de uma polenta macia, se parecer muito dura, adicione um pouco mais de leite.
Uma vez que a polenta estiver cozida, retire do fogo, adicione a manteiga, o açúcar e as frutas e sementes drenadas da grappa.
Adicione o fermento dissolvido em um pouquinho de leite e mexa muito bem para misturar tudo.
Pré-aqueça o forno a 180°, forre uma forma retangular de 30 x 40 com papel manteiga e despeje a mistura.
Nivele a superfície e asse por pelo menos 50 minutos, melhor ainda 60 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de tirar a receita típica de pinza veneta da forma.
Desfrute-a morna ou fria, polvilhada ainda com um pouco de açúcar e…
BOM APETITE
Dicas da Annatorte
A receita típica de pinza veneta se conserva fora da geladeira por 3 ou 4 dias, fechada sob uma campana.
Você também pode adicionar nozes picadas ou avelãs para torná-la ainda mais rica.
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