O Repolho cozido com pinoli e passas é um acompanhamento saboroso, ótimo quente assim que feito, mas no dia seguinte, em temperatura ambiente ou aquecido, também é delicioso, os sabores e aromas se acentuam de verdade.
Nós combinamos o Repolho com radicchio vermelho de Chioggia que combina perfeitamente com o repolho devido ao seu sabor amargo.
Se você gosta de repolho, deixo abaixo outras ideias saborosas para usá-lo e depois da foto vamos descobrir como preparar o Repolho cozido!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para o Repolho cozido com pinoli e passas
- 500 g couve repolho
- 200 g radicchio (vermelho de Chioggia)
- 2 dentes alho
- 40 g passas
- 30 g pinoli
- 2 pitadas sal
- a gosto pimenta-do-reino
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
Preparação Repolho cozido com passas e pinoli
Para preparar o Repolho cozido com pinoli e passas, primeiro coloque as passas de molho em água morna.
Separe as folhas de repolho e de radicchio (se quiser usá-lo) e lave-as bem, depois seque com um pano de cozinha.
Corte os vegetais em tiras não muito finas.
Em uma panela larga e de bordas altas, refogue os dentes de alho com o azeite extravirgem e assim que o óleo começar a chiar, adicione o repolho e o radicchio.
Com a ajuda de uma espátula, mexa e deixe cozinhar por pelo menos 10 minutos, mexendo de vez em quando, depois adicione as passas escorridas e os pinoli e só agora adicione o sal.
Cozinhe mexendo de vez em quando por mais 10 minutos em fogo médio-baixo, se quiser usar pimenta-do-reino, moa na hora e adicione no final.
Caso contrário, se gostar de picante, pode adicionar pimenta fresca picada, sirva imediatamente ou deixe esfriar antes de levar à mesa.
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Como conservar o Repolho cozido com pinoli e passas
Você pode conservá-lo na geladeira por 2 dias em um recipiente hermético e depois servi-lo frio ou aquecido também no micro-ondas.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso não colocar o radicchio?
Claro, você pode não usá-lo, foi uma escolha pessoal minha adicioná-lo.
Se não tenho pinoli, o que posso usar?
Se não tiver pinoli, pode usar nozes bem picadas.
