O risoto ao tomate é um primeiro prato vegetariano que você pode enriquecer ainda mais com ervas aromáticas a gosto e por que não com bacon em cubos frito junto com a cebola, mas nós quisemos fazer uma versão vegetariana, então sem gorduras animais.
Um risoto ao tomate muito simples que também agrada muito as crianças que geralmente comem macarrão ao molho de tomate com muito prazer, você verá que será assim também com este risoto.
Além disso, o risoto ao tomate pode ser preparado com tomates pelados como eu fiz hoje ou com passata de tomate, se caseira é ainda melhor, e há quem também adicione concentrado para dar mais sabor e uma cor mais intensa a este risoto, a escolha é sua.
Enquanto isso, se você ama risotos, deixo outras ideias deliciosas para dar uma olhada sempre que tiver vontade.
Vamos então ver como se prepara o risoto ao tomate logo após a foto, como sempre!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito barato
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes risoto ao tomate
- 350 g arroz Carnaroli
- 400 g tomates pelados
- 1 cebola (pequena)
- 3 colheres azeite extravirgem
- 1 l caldo de legumes
- 2 pitadas sal
- 50 g Grana Padano DOP
- 20 g manteiga
Preparação risoto ao tomate
Para preparar o risoto você deve ter à disposição um bom caldo de legumes em ebulição, então pique finamente a cebola.
Deixe-a murchar em uma panela de bordas altas com o azeite por alguns minutos, até que se torne transparente, então adicione o arroz e deixe-o tostar bem.
Enquanto isso, amasse os tomates pelados sobre a tábua de corte.
Adicione uma concha de caldo junto com os tomates pelados (se forem enlatados, adicione 1 pitada de açúcar para tirar a acidez).
Continue a preparação como um risoto normal, mexendo de vez em quando e adicionando mais caldo quente sempre que necessário.
Quando estiver cozido, ajuste o sal e fora do fogo misture o risoto com a manteiga e o queijo ralado.
Deixe descansar coberto por 5 minutos antes de servir e..
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Como conservar o risoto
O risoto deve ser consumido logo após ser preparado, do contrário, irá cozinhar demais, mas se sobrar, tente adicionar queijo derretido e no dia seguinte, leve ao forno para gratinar.
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