O Rocambole de atum e batatas em crosta é muito fácil de fazer e muito saboroso, nós o preparamos com massa louca, mas se você quiser, pode usar a massa folhada já pronta, ou ainda a massa brisé ou a massa de pizza.
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Poucos e simples ingredientes que todos temos em casa se transformam rapidamente em um Rocambole de batatas e atum realmente delicioso que até as crianças vão adorar, basta pensar nos bolinhos de atum e batatas, quão bons são?
VOCÊ SABIA QUE:
Aqui em cima, onde está a lente, você pode clicar em “PESQUISAR”🔎, você pode escrever o ingrediente que, ao abrir a porta da geladeira, encontra lá, ou da sua despensa,
terá a possibilidade de acessar centenas de receitas com o ingrediente que escolheu.
VOCÊ VAI FICAR SURPRESO.
Delicioso quente assim que feito, mas igualmente saboroso à temperatura ambiente, o Rocambole de atum e batatas pode ser preparado no dia anterior e depois aquecido no forno por alguns minutos ou deixado à temperatura ambiente e comido do café da manhã ao jantar.
Quanto às azeitonas, você pode usar as que mais gostar, nós tínhamos algumas verdes na geladeira para consumir, então usamos essas, mas vejo que também fica ótimo com azeitonas pretas, aliás, sei que seria muito mais saboroso com essas.
Se você gosta de atum e está procurando ideias para usá-lo na cozinha, especialmente no verão e na primavera, aqui abaixo deixo outras ideias e depois vamos logo após a foto descobrir como preparar o Rocambole de batatas e atum!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o Rocambole de atum e batatas em crosta
- 250 g farinha 00
- 120 ml água
- 30 ml azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada sal
- 300 g atum em óleo (peso já escorrido)
- 400 g batatas, sem casca, cozidas, fervidas
- 50 g Grana Padano ralado
- 70 g azeitonas verdes (sem caroço)
- 1 ramo salsinha (picada)
- 30 g pão ralado
- 2 pitadas sal
- q.b. pimenta-do-reino (moída)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Rolo de massa
- 1 Panela
- 1 Assadeira de forno
- 1 Balança
- 1 Espremedor de batatas
Preparação Rocambole de atum e batatas em crosta
Para preparar o Rocambole de batatas e atum, primeiro prepare a massa louca seguindo minha receita.
Deixe descansar à temperatura ambiente por 20 minutos, então abra a massa com um rolo em um retângulo de 4 mm de espessura, portanto, não fino.
Enquanto isso, você terá fervido as batatas, então amasse-as em uma tigela com o espremedor de batatas.
Tempere com sal, pimenta e salsinha fresca picada e adicione o queijo ralado.
Escorra o atum de seu óleo de conservação e corte as azeitonas em pedaços (você pode usar apenas verdes, apenas pretas ou uma mistura de ambas).
Basta adicionar o atum, o pão ralado e as azeitonas ao purê de batatas e misturar bem para incorporar.
Despeje o recheio na parte central do retângulo de massa louca (ou massa folhada) e compacte como para fazer um rocambole.
Cubra com uma das extremidades da massa louca pressionando levemente, faça cortes oblíquos do outro lado da massa e leve cada tira sobre o rocambole de atum e batatas em crosta.
Sele bem as bordas para não deixar o recheio escapar durante o cozimento.
Se você quiser uma coloração mais dourada, pode pincelar o rocambole com um pouco de leite ou óleo.
Pré-aqueça o forno a 190° em modo estático ou 180° ventilado e asse o rocambole em crosta de batatas e atum na prateleira central.
O tempo de cozimento é de 35/40 minutos aproximadamente, já que cada forno é diferente, podendo variar 5 minutos a menos ou 5 a mais.
Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de cortá-lo em fatias e servir.
Como conservar o rocambole de batatas e atum em crosta
Você pode conservá-lo na geladeira por 2 dias bem fechado em um recipiente com tampa.
Outras receitas
Se você quiser ver outro tipo de receitas, pode voltar para a HOME.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que mais posso adicionar para deixá-lo mais saboroso?
Você pode adicionar alcaparras dessalgadas e, para dar ainda mais sabor, também 3 anchovas em óleo picadas e misturadas ao atum.
