Estes rolinhos derretidos de lombo recheados com vagens simplesmente cozidas no vapor são deliciosos.
São preparados em pouquíssimo tempo com poucos e simples ingredientes que normalmente temos na geladeira.
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Não tem lombo ou não quer comer porco? Faça com vitela e serão igualmente deliciosos.
Quer experimentar algo diferente? Use fatias de frango ou peru e verá que a carne ficará saborosa e macia de cortar com o garfo.
Um segundo prato fácil, rápido e saboroso com um molho delicioso que vai deixar todos com água na boca.
Para fazer os rolinhos derretidos de lombo nós utilizamos vinho branco para deglacear, mas se quiser pode usar também cerveja, que dará um sabor aromático levemente amargo que, combinado com as vagens, será perfeito.
O molhinho? Fácil fácil, basta enfarinhar os rolinhos antes de cozinhar e depois temperá-los, uma vez deglaceados com o vinho, com páprica defumada 😋
Tem tudo na geladeira? Siga-me na preparação destes rolinhos derretidos de lombo recheados logo após a foto!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os Rolinhos derretidos de lombo
- 600 g lombo de porco
- 50 g vagens
- 150 g scamorza (ou outro queijo derretido)
- 200 ml vinho branco
- 60 g farinha
- 30 g manteiga
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá páprica defumada
- 2 pitadas sal
- a gosto cebolinha
Ferramentas
- 1 Amaciador de carne
- 1 Frigideira
- 1 Cesto para cozimento a vapor
Preparação Rolinhos derretidos de Lombo
Para preparar os rolinhos derretidos de lombo, primeiro limpe as vagens removendo as pontas e cozinhe-as no vapor.
Nós utilizamos um cesto para inserir dentro de uma panela normal com 1 dedo de água e, uma vez atingida a fervura, realmente leva 5 minutos.
Bata as fatias de lombo com o amaciador de carne para afiná-las entre 2 folhas de papel manteiga, então salgue-as.
Corte a scamorza em fatias e depois em palitos do comprimento de cada fatia de lombo.
Recheie cada fatia com 2 ou 3 vagens cozidas e um palito de queijo e enrole sobre si mesma, prenda com um palito ou com fio de cozinha.
Passe na farinha os rolinhos de lombo recheados e reserve por um momento.
Em uma frigideira de bordas altas que possa conter todos os rolinhos, derreta a manteiga juntamente com o azeite de oliva.
Doure todos os lados dos rolinhos virando-os com pinças ou espátulas, nunca use o garfo que pode perfurar a carne.
Uma vez bem dourados, deglaceie com o vinho branco, adicione a páprica defumada e deixe evaporar.
Continue o cozimento por mais 15 minutos, virando-os frequentemente, salgue próximo ao final do cozimento e polvilhe com fios de cebolinha cortados com a tesoura.
Sirva-os regados com o molho de cozimento.
Como conservar os Rolinhos derretidos de Lombo
Você pode conservá-los na geladeira bem fechados em um recipiente hermético por 2 dias.
Se preferir, também pode congelá-los para depois descongelar na geladeira por 1 noite antes de reaquecer na frigideira.
