Um prato único saboroso e muito simples partindo dos vegetais crus, este rústico de brócolis e couve-flor assado é perfeito também quando temos convidados para o jantar.
É ótimo também para servir em cubinhos para um aperitivo ou um jantar em buffet de pé, este rústico de brócolis e couve-flor assado agrada também às crianças.
Confie em mim quando digo que agrada às crianças, por quê, você perguntaria? Porque os vegetais não são visíveis e tudo junto fica macio, cremoso e muito saboroso.
Abaixo deixo outras receitas para experimentar com os brócolis e a couve-flor e depois vamos logo abaixo da foto, como sempre, descobrir como se prepara a torta salgada de brócolis e couve-flor!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes Rústico de brócolis e couve-flor assado
- 300 g farinha tipo 1 (ou integral)
- 100 g banha
- 2 pitadas sal
- 60 ml água (morna)
- 350 g couve-flor
- 300 g brócolis
- 200 g squacquerone
- 2 ovos (grandes)
- 6 filés anchovas em sal
- 2 pitadas noz-moscada
- q.b. sal
- 1 pitada pimenta preta
Passos para o Rústico de brócolis e couve-flor assado
Você pode preparar a massa na batedeira, com um processador de alimentos ou mesmo à mão em uma tigela.
Então peneire a farinha, adicione o sal, a banha e a água e amasse até obter uma massa homogênea e compacta.
Trabalhe a massa na bancada e forme uma bola lisa e compacta, envolva em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
Corte os floretes da couve-flor e dos brócolis e com um processador ou picador triture-os em pedacinhos bem pequenos.
Em uma tigela coloque os vegetais, adicione o queijo e misture com uma colher para incorporar.
Incorpore os ovos, tempere com sal e pimenta e condimente a gosto com a noz-moscada.
Pré-aqueça o forno a 220°C em modo estático.
Com a ajuda de um rolo de massa, abra a massa em uma folha fina de 4 ou 5 mm e forre uma forma redonda de torta de 24 cm.
Preencha a casca da massa com a mistura de vegetais e queijo nivelando a superfície.
Dobre a massa que sobressai para dentro.
Distribua na superfície os filés de anchova dessalgados e sem espinhas e asse na prateleira do meio do forno.
Asse a torta salgada de brócolis e couve-flor no forno por 25 minutos.
Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos antes de removê-la da forma e sirva.
Como conservar a torta salgada de brócolis e couve-flor assada
Você pode conservá-la na geladeira por 2 dias envolta em filme plástico ou dentro de um recipiente hermético.
Se preferir, também pode congelá-la já dividida em porções.
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