Uma entrada, um acompanhamento ou um prato principal, a Salada Caprese com Pêssegos é uma combinação de cores e sabores de verão perfeita, uma pequena variação da clássica caprese com tomates e mussarela.
Adicionamos pêssegos amarelos, maduros no ponto certo, doces e suculentos para dar um toque a mais a um clássico, sempre sem cozimento, mas se preferir pode grelhar os pêssegos já cortados em fatias por pouquíssimo tempo de cada lado para dar uma nota de crocância que, na minha opinião, fica ótimo.
Depois o tempero, manjericão, azeite de oliva extra virgem, uma pitada de sal e orégano e o jogo está feito, abaixo deixo outras saladas de verão perfeitas para qualquer momento e depois vamos, como sempre, logo abaixo da foto descobrir como preparar a Salada Caprese com Pêssegos!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 526,61 (Kcal)
- Instrumentos 40,10 (g) dos quais açúcares 14,68 (g)
- Proteínas 16,85 (g)
- Gordura 34,35 (g) dos quais saturados 19,05 (g)dos quais insaturados 0,19 (g)
- Fibras 6,23 (g)
- Sódio 465,47 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 375 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a Salada Caprese com Pêssegos
- 3 mussarelas de búfala (de 125 g cada)
- 2 tomates coração de boi
- 3 pêssegos amarelos
- 1 ramo manjericão
- 2 pitadas sal
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. orégano (fresco ou seco)
Preparação da Salada Caprese com Pêssegos
Você pode grelhar os Pêssegos por pouquíssimos instantes de cada lado se quiser um contraste de texturas diferente.
Lave e seque os pêssegos e os tomates, corte os pêssegos em fatias não muito finas ou, se preferir, em gomos.
Corte os tomates em rodelas grossas, tempere com uma pitada de sal e reserve.
Corte a mussarela em fatias e seque com papel toalha.
Em um prato de servir ou uma travessa de borda baixa, organize em ordem, uma fatia de tomate, uma de pêssego e uma de mussarela até terminar todos os ingredientes.
Sobrelapasse levemente para que o tempero possa penetrar em todos os ingredientes.
Polvilhe com folhas de manjericão fresco (picadas se forem grandes), orégano fresco ou seco e um fio generoso de azeite de oliva extra virgem.
Se quiser, pode adicionar mais sal na superfície e também pimenta-do-reino moída na hora.
Deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Conservação, dicas e variações
Você pode mantê-la na geladeira por algumas horas.
Se quiser dar uma nota de crocância, pode grelhar os pêssegos por pouquíssimos instantes de cada lado em uma grelha sem adicionar gorduras.
Tempere a Caprese com Pêssegos também com suco de limão (ou vinagre balsâmico)
Use uma mussarela de búfala de qualidade, de preferência fresca do dia e seque bem para evitar que solte seu soro na preparação.
Com pimenta-do-reino moída na hora, você dará um toque a mais.
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