Quando verão e outono se encontram, nascem receitas como esta Salada de Abóbora com Framboesas e Queijo.
Um acompanhamento delicioso e rico em cores e sabores com a abóbora recém-cozida no vapor ou na frigideira com pouquíssimo azeite de oliva extravirgem.
Uma Salada de Abóbora com Framboesas e Queijo para preparar até de última hora, se sobrou abóbora cozida de qualquer maneira, desde que sejam pedaços de abóbora não desmanchada.
Minha filha tem uma planta enorme de framboesas, então, na maioria das vezes, me encontro com uma tigela cheia e, além de fazer as sobremesas habituais como a Mousse de creme e framboesas ou o cheesecake de framboesas, pensamos em combiná-las com abóbora, adicionando também rúcula para dar uma nota extra de cor.
O resultado? Uma Salada de Abóbora, Framboesas e Rúcula realmente deliciosa.
Se você gosta de abóbora, aqui estão outras ideias para prepará-la, tanto como acompanhamento quanto como entrada, e depois vamos logo após a foto descobrir como se prepara a Salada de Abóbora com Framboesas e Queijo!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Vapor
- Culinária: Italiana
Ingredientes Salada de Abóbora com Framboesas e Rúcula
- 500 g abóbora (a variedade que preferir)
- 100 g rúcula
- 200 g bitto (ou outro queijo de montanha)
- 50 g framboesas
- 30 g amêndoas descascadas (inteiras ou em lascas)
- Meia colher de chá canela em pó
- 2 pitadas sal
- q.b. pimenta preta
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- 1 Cesta para cozimento a vapor
- 1 Panela
Preparação Salada de Abóbora com Framboesas e Queijo
Para começar a preparar a Salada de Abóbora com Framboesas e Rúcula, descasque a abóbora e retire as sementes e fibras internas.
Corte-a em cubos não muito pequenos e cozinhe no vapor com a cesta ou no micro-ondas.
Para o micro-ondas, basta colocar a abóbora em um recipiente de vidro, adicionar 1 colher de sopa de água, cobrir com filme plástico e cozinhar na potência máxima por 3 minutos.
Depois de cozida, deixe a abóbora esfriar um pouco, enquanto isso, lave e seque a rúcula e as framboesas.
Corte o queijo em cubos e coloque em uma saladeira grande junto com as verduras, as framboesas e o queijo.
Adicione as amêndoas inteiras (se pequenas) ou em lascas, tempere com sal, pimenta, canela em pó e azeite de oliva extravirgem.
Misture muito delicadamente a Salada de Abóbora, Framboesas e Rúcula e sirva.
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Como conservar a Salada de Abóbora com Framboesas e Queijo
Se precisar conservar, recomendo não adicionar as framboesas e os temperos até o último momento.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outros queijos?
Claro, você pode adicionar os queijos que tiver em casa, até mesmo lascas de parmesão ficam muito bem.
Com o que posso substituir as amêndoas?
No lugar das amêndoas, você pode usar nozes ou avelãs para dar crocância.
