Para esta Salada de abobrinha grelhada presunto e grana, você pode usar a variedade de abobrinha que mais gostar, eu acho que as claras são perfeitas porque têm menos água e na cocção ficam secas e crocantes.
Você pode usar tanto o presunto cozido como fizemos nós, ou o cru ou ainda a bresaola, e no lugar do grana padano, você pode usar parmesão ou pecorino para dar um toque extra de sabor.
Poucos minutos de cozimento e esta salada de abobrinha grelhada será perfeita para levar à mesa, talvez enriquecida com rúcula ou com frutas secas picadas para dar uma nota crocante ao todo.
Aqui abaixo, deixo outras ideias para abobrinhas saborosas e então vamos, como sempre, logo abaixo da foto descobrir como preparar a salada de abobrinha!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para a Salada de abobrinha grelhada presunto e grana
- 4 abobrinhas
- 120 g presunto cozido
- 80 g Grana Padano DOP
- 2 pitadas sal
- 2 colheres azeite extravirgem
- q.b. suco de limão
- 1 ramo manjericão
Ferramentas
- 1 Mandolina
- 1 Grelha
- 1 Pinça
Passos
Primeiro, corte as pontas, lave e seque as abobrinhas, depois fatie-as finamente com uma mandolina ou uma faca de lâmina lisa.
Em seguida, aqueça bem uma grelha ou uma chapa (até elétrica) sem adicionar gordura.
Grelhe as fatias de abobrinha por 2 ou 3 minutos de cada lado, virando-as com uma pinça de cozinha.
Em um prato de servir, arrume as abobrinhas grelhadas, tempere com sal, azeite extravirgem e suco de limão, e misture.
Desfaça o presunto cozido com as mãos, adicione-o às abobrinhas e, com a ponta de uma faca, faça lascas de queijo (pode usar grana padano, parmesão ou pecorino).
Tempere tudo com as folhas de manjericão picadas com as mãos, misture e sirva.
Conservação, dicas e variações da salada de abobrinha presunto e grana
Você pode adicionar à salada de abobrinha também rúcula.
Se não gostar, pode não usar o suco de limão.
Para dar um toque extra de crocância, você pode adicionar frutas secas.
Você pode usar presunto cru, bresaola ou até mesmo peru assado.
Armazene as abobrinhas grelhadas cobertas com filme plástico sem tempero na geladeira por 1 dia.
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