Fresca, rápida e deliciosa Salada de Arenque Defumado Maçãs e Tomates, um prato único sem cozimento perfeito também para quem está de férias, de fato com 4 ingredientes você terá um prato pronto e muito saboroso para conquistar a todos.
Um prato nórdico, mas muito conhecido e preparado no Veneto, a salada de maçãs e arenques defumados que nós enriquecemos com salada fresca para dar um toque a mais de cor e sabor.
O arenque é um peixe muito econômico, nutritivo e rico em Omega 3, muito presente na culinária do Veneto e não só, combinado neste caso com maçãs verdes, se completam perfeitamente equilibrando o sabor muito salgado dos arenques defumados.
Tempere tudo então com suco de limão que reduz a salinidade dos arenques, vocês verão que todos vão gostar.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 8 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 788,95 (Kcal)
- Instrumentos 41,89 (g) dos quais açúcares 20,21 (g)
- Proteínas 56,14 (g)
- Gordura 43,40 (g) dos quais saturados 10,45 (g)dos quais insaturados 17,74 (g)
- Fibras 6,57 (g)
- Sódio 1.917,29 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 425 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Salada de Arenque Defumado Maçãs e Tomates
- 400 g arenque defumado (filés)
- 1 maçã verde
- 2 tomates perini
- q.b. valeriana (rúcula) (ou outra salada verde de folhas pequenas)
- 2 dentes alho
- 2 colheres salsinha picada
- 250 ml leite (para deixar o arenque de molho)
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 3 colheres suco de limão
Passos
Deixe de molho os filés de arenque cobertos de leite, mantenha-os na geladeira por pelo menos 8 horas.
Este passo serve para eliminar parte da salinidade típica dos arenques defumados.
Enxágue muito bem os filés de arenque, seque-os com papel toalha e coloque-os em uma tigela de vidro.
Prepare uma emulsão com azeite de oliva extra virgem, suco de limão, o alho cortado em fatias e a salsinha e regue os filés.
Deixe marinar pelo menos 1 hora.
Corte a maçã em fatias finíssimas, os tomates em gomos, lave e seque a salada.
Monte a Salada de arenque escorrendo os filés do óleo e cortando-os em pedaços.
Em um prato de servir coloque a salada verde, distribua por cima os tomates, as fatias de maçã e o arenque defumado, regue com a marinada e salpique com mais salsinha.
Conservação, dicas e variantes
O arenque defumado preparado assim deve ser consumido no dia, caso contrário os tomates e a salada perderão a frescura.
Não salgue a salada, os arenques já contêm muito sal por si só.
Para dar mais crocância, você pode adicionar frutas secas a gosto como nozes, por exemplo.
Você pode substituir a valeriana pela salada de sua preferência, desde que seja de pequenas dimensões, caso contrário, corte-a em pedaços.
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