A salada de arroz com legumes é um prato de verão que se presta a inúmeras variações, cada uma diferente e talvez mais saborosa que a outra.
Esta minha versão é totalmente vegetal, sem queijo, sem presunto, para um prato rico em sabores e leve no paladar.
Poucos e simples ingredientes da estação fazem desta salada de arroz um must quando vamos à praia ou ao piquenique.
Aqui embaixo, como sempre, deixo outras ideias para preparar saladas de arroz sempre de modo diferente e saboroso, e depois vamos logo após a foto descobrir como se prepara a salada de arroz com legumes!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes salada de arroz com legumes
- 280 g Arroz Basmati (ou para saladas)
- 2 Pimentões
- 3 Cenouras
- 1 Cebola roxa
- 150 g Rúcula
- 1 colher de chá Orégano
- 2 pitadas Sal
- 3 colheres de sopa Azeite extravirgem
Preparo salada de arroz com legumes
Para preparar a salada de arroz com legumes a primeira coisa a fazer é limpar todos os legumes, descascar as cenouras e a cebola e retirar as sementes dos pimentões.
Corte os legumes em cubinhos bem pequenos e em uma frigideira grande aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva e quando estiver quente adicione os legumes e cozinhe mexendo frequentemente para evitar que queimem.
Enquanto os legumes cozinham, passe para o cozimento do arroz em bastante água ligeiramente salgada, começando com água fria, cozinhe o arroz pelo tempo indicado na embalagem.
Se você perceber que os legumes estão secando demais, adicione algumas colheres da água de cozimento do arroz e continue cozinhando até que fiquem macios mas ainda integrais, depois desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
Por último, lave e escorra a água da rúcula, coloque-a em uma tigela grande, tempere com 1 colher de azeite extravirgem e uma vez que os legumes e o arroz estiverem à temperatura ambiente, adicione-os à tigela.
Agora basta temperar com um pouco de sal e orégano em abundância, misture bem, cubra com filme plástico e coloque na geladeira para descansar por pelo menos 1 hora antes de degustar a salada de arroz com legumes e.. BOM APETITE
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Como conservar a salada de arroz
A salada de arroz com legumes se conserva na geladeira dentro de um recipiente hermético por 2 dias sem adicionar a rúcula que tende a murchar e não estará mais fresca e crocante.
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