A salada de arroz e grão-de-bico é um prato único fresco, saboroso e muito fácil de preparar. Se você prepará-la como nós, terá um prato vegano vegetariano, pois é feito sem produtos de origem animal de qualquer tipo, apenas vegetais, arroz e grão-de-bico, ideal para levar à praia, para comer em um piquenique ao ar livre com amigos ou para oferecer em um jantar no terraço.
Recomendo preparar esta salada de arroz e grão-de-bico com pelo menos 3 horas de antecedência e deixá-la descansar na geladeira para pegar bem o sabor.
Se você gosta de pratos frios à base de arroz, abaixo deixo outras ideias saborosas e muito simples, e então vamos descobrir como se prepara a salada de arroz e grão-de-bico logo após a foto, como sempre!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 200,33 (Kcal)
- Instrumentos 33,36 (g) dos quais açúcares 3,96 (g)
- Proteínas 6,64 (g)
- Gordura 4,71 (g) dos quais saturados 0,64 (g)dos quais insaturados 1,39 (g)
- Fibras 3,82 (g)
- Sódio 350,78 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a salada de arroz e grão-de-bico
- 200 g arroz Ribe
- 250 g grão-de-bico (já cozido)
- 100 g milho doce em lata, escorrido
- 10 tomatinhos cereja
- 1 pimentão
- 10 azeitonas pretas
- 50 g vagens (já cozidas)
- 2 pitadas sal
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 raminho manjericão
Preparação Salada de arroz e grão-de-bico
Para preparar a salada de arroz, se você não tiver o grão-de-bico já cozido, cozinhe 120 g de grão-de-bico seco depois de deixá-lo de molho por 12 horas, e então resfrie sob água corrente fria.
Cozinhe o arroz em bastante água levemente salgada e resfrie-o, misture-o com o grão-de-bico.
Em uma tigela grande, misture o arroz, grão-de-bico, os tomatinhos cortados ao meio, o pimentão limpo e cortado em pedacinhos, as azeitonas sem caroço e cortadas em fatias, o milho escorrido do seu líquido de conservação e as vagens cortadas em pedaços.
Misture tudo muito bem, tempere com sal, azeite de oliva extra virgem e as folhas de manjericão rasgadas com as mãos.
Cubra a tigela com filme plástico e coloque a salada de arroz na geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir e..
BOM APETITE
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Conservação salada de arroz
A salada de arroz se conserva na geladeira em recipiente hermético por 3 dias.
Variações
Você pode adicionar à salada de arroz os vegetais que desejar, crus ou cozidos.
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