A salada de erva-doce e laranja à siciliana é muito rápida e muito saborosa, fresca e da estação, se prepara para várias ocasiões, mas principalmente na véspera e no almoço de Natal, tanto como entrada quanto como intervalo entre o primeiro e o segundo prato, servindo para limpar o paladar entre os pratos, dando frescor na boca e alívio ao estômago.
Ingredientes simples e poucos que, se desejado, podem ser enriquecidos ainda mais para torná-la mais substanciosa, mas assim simples como se apresenta, é deliciosa.
Abaixo deixo outras saladas interessantes e simples para fazer no Natal e não só, e depois vamos descobrir como se faz a salada de erva-doce e laranja à siciliana logo após a foto, como sempre!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes salada de erva-doce e laranja
- 2 Erva-doce
- 3 Laranjas
- 2 colheres Azeitonas pretas (sem caroço)
- 1 colher Uva passa
- 2 pitadas Sal
- 3 colheres Azeite de oliva extravirgem
- 1 colher Vinagre de vinho branco
- 2 colheres Pinoli
- 5 Nozes
Preparação salada de erva-doce e laranja
Para preparar a salada de erva-doce e laranja, primeiro lave e seque a erva-doce e elimine as folhas externas mais duras, depois corte-as bem finas com uma faca afiada ou um mandolim.
Coloque a erva-doce em uma bacia cheia de água bem fria e deixe descansar.
Agora descasque ao vivo 2 laranjas e corte-as em fatias finas com uma faquinha bem afiada, tentando pegar apenas a polpa.
Coloque os gomos de laranja em uma tigela e reserve.
Enquanto isso, deixe a uva passa de molho em água quente.
Esprema o suco da laranja restante e coloque-o em uma tigela, adicione sal, azeite e vinagre e faça uma emulsão com o liquidificador.
A salada de erva-doce e laranja à siciliana está quase pronta, escorra a erva-doce e seque rapidamente sem danificar as fatias.
Disponha em camadas alternadas tanto a erva-doce quanto as laranjas em um prato de servir.
Distribua por cima a uva passa espremida e as azeitonas sem caroço, tempere com a emulsão recém preparada.
Deixe a salada de erva-doce e laranja repousar por 5 minutos antes de servir e…
BOM APETITE
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Variações da salada de erva-doce e laranja
Se quiser enriquecer ainda mais a salada à siciliana, você pode torrar alguns pinolis em uma frigideira sem gordura e adicioná-los depois de temperar a salada.
Se quiser enriquecer ainda mais a salada à siciliana, você pode torrar alguns pinolis em uma frigideira sem gordura e adicioná-los depois de temperar a salada.
Ou você pode descascar as nozes e picá-las grosseiramente e espalhar sobre sua salada antes de servir.
Conservação
A salada deve ser consumida imediatamente após o preparo, caso contrário, perde seu frescor e crocância.
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