A Salada de erva-doce, laranja e feijão é uma mistura perfeita, fresca e vegetariana, que você pode preparar rapidamente se usar feijões enlatados.
No período de outono, você pode preferir os feijões frescos, os borlotti são perfeitos, são fontes de proteínas vegetais e fibras em substituição à carne, a laranja adiciona frescor e a erva-doce é rica em minerais.
Se você gosta de saladas, pode conferir a receita da salada de leguminosas, ou a salada de espinafre e maçãs, ambas muito saborosas e simples de fazer.
As saladas, como se sabe, são ótimas no verão com o calor, mas, se você chega tarde do trabalho e não tem tempo para fazer nada, a salada de erva-doce é a solução.
Se você gosta de feijões e os encontra frescos, pode descobrir como conservá-los, assim, quando tiver pouco tempo e sem feijões em lata, eles estarão disponíveis.
Aqui abaixo, como sempre, deixo outras receitas com erva-doce e laranjas e, depois da foto, vamos descobrir como preparar esta rica salada de feijão com laranjas e erva-doce!!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Salada de erva-doce, laranja e feijão
- 2 ervas-doces
- 400 g laranjas
- 300 g feijões borlotti frescos (ou congelados ou enlatados)
- 70 g azeitonas verdes (sem caroço)
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- 2 pitadas sal
- q.b. pimenta-do-reino
- 1 ramo cebolinha
Preparo Salada de erva-doce, laranja e feijão
Eu listei o tempo de cozimento para os feijões frescos, mas se você usar os secos, lembre-se que precisa deixá-los de molho na noite anterior e cozinhá-los por pelo menos 1 hora.
Se você tem feijões frescos ou congelados, coloque uma panela cheia de água para ferver (sem sal) e, quando ferver, adicione os feijões, cozinhando por 30 minutos.
Claro, se você usar feijões enlatados, esta etapa não é necessária.
Para preparar a Salada de feijão com laranja e erva-doce, descasque as laranjas a vivo, ou seja, retirando a pele branca, e corte-as em fatias finas.
Lave as ervas-doces e retire as folhas, se houver, e a parte externa, que geralmente é mais dura, e corte-as em fatias finas com a ajuda de um mandolim.
Monte a Salada de erva-doce colocando todos os ingredientes em uma tigela ou saladeira, misture bem e ajuste o sal a gosto.
Aqui está a salada de feijão com erva-doce e laranjas pronta para ser servida.
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Como conservar a Salada de erva-doce, laranja e feijão
Você pode conservá-la na geladeira por 1 dia.
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