A salada de feijão vegetariana é uma ótima alternativa leve e saborosa a qualquer prato de carne.
Muito substanciosa, mas fresca, se você não quer usar feijões secos, pode sempre optar pelos enlatados, que são muito bons, desde que preste atenção à qualidade.
Eu recomendo, quando os compro, procuro sempre aqueles em potes de vidro, que têm uma qualidade superior, então posso deixar de usar os secos, senão prefiro os secos porque, sabendo o que comprei, sei o que vou encontrar à mesa.
Com poucos ingredientes sazonais, você terá uma rica salada para levar à praia, ao escritório ou simplesmente para comer à noite.
Você sabia que os feijões são muito ricos em carboidratos complexos, ou seja, os bons, e ajudam a baixar o nível de colesterol?
VOCÊ SABIA QUE:
Lá em cima, onde está a lente, clique em “BUSCAR””🔎, você pode digitar o ingrediente que, ao abrir a porta da geladeira, encontra lá, ou da sua despensa, e terá a possibilidade de acessar centenas de receitas com o ingrediente que escolheu.
VOCÊ VAI FICAR SURPRESO.
Curiosos? Vamos juntos descobrir logo após a foto, como sempre, como se prepara a salada de feijão vegetariana!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a salada de feijão vegetariana
- 200 g feijões borlotti secos (ou enlatado (400g))
- 100 g tomatinhos cereja
- 50 g aipo
- 40 g cebola roxa
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres vinagre balsâmico
- 2 pitadas sal
- 1 galho manjericão
- 1 cenoura
- 1 pepino
Preparo da salada de feijão vegetariana
Se você usar feijões secos, prepare a salada de feijão vegetariana colocando-os de molho na noite anterior.
Na manhã seguinte, enxágue-os e cozinhe-os pelo tempo indicado na embalagem, depois resfrie-os em água corrente fria.
Coloque os feijões em uma saladeira e tempere-os com sal e azeite de oliva extra virgem.
Retire as fibras do aipo e corte-o em fatias finas, adicione aos feijões.
Corte a cebola em fatias finas e, se usar as cenouras, descasque-as e corte-as em fatias muito finas.
Divida os tomatinhos em duas ou quatro partes e rasgue as folhas de manjericão.
Misture tudo na saladeira, salgue e adicione o vinagre balsâmico.
Cubra a saladeira e coloque na geladeira para marinar por pelo menos 30 minutos antes de servir e…
BOM APETITE
Como conservar a salada de feijão vegetariana
Você pode conservar a salada de feijão por 2 dias na geladeira bem fechada em um recipiente hermético.
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