Esta Salada de Grão-de-Bico com Feta e Pêssegos é muito simples de fazer e muito saborosa, usamos grão-de-bico enlatado já pronto para economizar tempo.
Se tiver grão-de-bico seco em casa, lembre-se de que deve deixá-los de molho na noite anterior e depois cozinhá-los por pelo menos 1 hora até que estejam macios, mas ainda inteiros.
O segundo passo é cozinhar por 3 minutos os pêssegos em uma frigideira ou em uma grelha de ferro fundido e pronto.
Quer um conselho? Prepare com antecedência e verá que delícia depois de ter descansado na geladeira.
Poucos e simples ingredientes, pepinos descascados, tomates coração de boi, tudo temperado com uma boa citroneta.
Abaixo deixo outras receitas saborosas com grão-de-bico e depois vamos logo após a foto descobrir como preparar esta Salada de Grão-de-Bico com Feta e Pêssegos.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes Salada de Grão-de-Bico com Feta e Pêssegos
- 400 g feta (grega)
- 2 pepinos (médios pequenos)
- 2 pêssegos nectarinas
- 2 tomates coração de boi
- 400 g grão-de-bico cozido, fervido (ou 200 g de grão-de-bico seco)
- 1 noz manteiga (para cozinhar os pêssegos)
- 30 ml suco de limão
- 50 ml azeite de oliva extra virgem
- 2 pitadas sal
- q.b. pimenta preta
- q.b. hortelã (fresca para temperar tudo)
Preparo Salada de Grão-de-Bico com Feta e Pêssegos
Para preparar a Salada de Grão-de-Bico com Feta e Pêssegos você pode usar grão-de-bico seco, deixando-o de molho por pelo menos 12 horas e depois cozinhando até que fiquem macios.
Usamos grão-de-bico em pote de vidro de ótima qualidade, então não precisou de cozimento.
Lave e seque os pêssegos e depois divida-os ao meio retirando o caroço, corte-os em fatias não muito finas.
Derreta uma noz de manteiga em uma frigideira ou em uma grelha de ferro fundido e doure as fatias de pêssego até que fiquem ligeiramente douradas.
Reserve.
Descasque os pepinos, divida-os ao meio e depois corte-os em fatias, corte os tomates coração de boi em pedaços.
Em uma tigela pequena emulsione o suco de limão com o sal e a pimenta, você pode fazer isso com um batedor manual ou em um mixer.
Quando o sal estiver dissolvido, adicione o azeite de oliva e emulsione novamente com o batedor.
Por último, corte o feta primeiro em fatias e depois em pedaços.
Em uma saladeira, misture o grão-de-bico cozido, os pepinos, os tomates e, por último, os pêssegos.
Tempere generosamente com a citronette e polvilhe com folhas de hortelã.
Corrija eventualmente o sal e a pimenta se necessário.
Como conservar a Salada de Grão-de-Bico com Feta e Pêssegos
Você pode conservá-la da manhã à noite na geladeira bem coberta com filme plástico, se preparar com ainda mais antecedência, aconselho a adicionar os pêssegos grelhados somente no último momento.
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