A salada de grão-de-bico e berinjela é muito simples de fazer, a única coisa é que se você usar grão-de-bico seco, precisará deixar de molho e depois cozinhá-los por pelo menos 1 hora, por isso hoje usei grão-de-bico em lata que são muito práticos e, se você procurar aqueles em potes de vidro, são ótimos porque são de qualidade superior. Experimente também e verá que pelo menos no verão será rápido e os pratos serão deliciosos do mesmo jeito.
Deixo também a salada de grão-de-bico com atum e a salada de arroz e grão-de-bico pratos frescos ideais para levar à praia ou em um passeio na montanha.
Vamos juntos logo após a foto descobrir como se prepara a salada de grão-de-bico e berinjela!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 240,61 (Kcal)
- Instrumentos 20,87 (g) dos quais açúcares 6,70 (g)
- Proteínas 7,70 (g)
- Gordura 14,20 (g) dos quais saturados 1,82 (g)dos quais insaturados 1,11 (g)
- Fibras 7,77 (g)
- Sódio 859,53 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 225 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a salada de grão-de-bico e berinjela
- 350 g grão-de-bico em lata
- 100 g rúcula
- 1 berinjela oval preta
- 10 tomatinhos
- 1 cebola branca
- 12 azeitonas pretas
- 1 talo aipo
- 2 pitadas sal
- 2 pitadas pimenta
- 1 colher de sopa suco de limão
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
Preparação da salada de grão-de-bico e berinjela
Prepare a salada de grão-de-bico e berinjela começando pelas berinjelas, então retire o cabinho e corte em fatias não muito finas.
Grelhe untando uma grelha com azeite, salgue e deixe esfriar.
Enquanto isso, escorra o grão-de-bico do líquido de conservação e enxágue sob água corrente fria.
Coloque em uma saladeira grande.
Divida os tomatinhos ao meio, corte as azeitonas em rodelas.
Descasque e corte a cebola em anéis e o aipo em fatias finas.
Agora que as berinjelas grelhadas estão frias, corte em pedaços.
Lave e seque a rúcula.
Misture tudo com o grão-de-bico na saladeira, tempere com sal, suco de limão e azeite extravirgem e, se quiser, adicione também manjericão fresco ou orégano.
Misture tudo delicadamente e deixe a salada de grão-de-bico descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de consumir e..
BOM APETITE
Conservação da salada de grão-de-bico e berinjela
Conserva-se na geladeira por 2 dias em um recipiente hermético.
Variações
Você pode adicionar queijo em pedaços e, se não seguir uma dieta vegetariana, também pode adicionar presunto cozido em tiras.
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