A salada de mar com rúcula e tomates é um verdadeiro clássico na cozinha italiana, especialmente no verão. Aqui em casa eu faço com muita frequência e todo mundo gosta, dos adultos às crianças.
Dar uma boa trabalhada limpando os peixes pode ser meio puxado, mas juro que vale a pena: você escolhe o que e quanto colocar e, sobretudo, sabe o que está comendo.
Uma vez comprei pronta numa delicatessen e tinha mais verduras do que peixe e ainda vinha atolada de azeite — paguei caro por verduras e óleo em vez do peixe de verdade. Depois disso, sempre vou ao meu pescador de confiança e compro tudo fresco para cozinhar na hora e aproveitar em família. E vocês, como costumam fazer?
Enquanto isso, se quiserem ver outras receitas, deixo aqui a do arroz venere com polvo e camarões e a das batatas com carne de caranguejo.
Vamos juntos descobrir como preparar a salada de mar logo depois da foto, como sempre!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4/6 pessoas
Ingredientes salada de mar com rúcula e tomates
- 250 g camarões
- 300 g lulas
- 180 g lulas pequenas
- 1 tomate coração-de-boi
- 1 pimentão vermelho
- 150 g rúcula
- 2 cucchiai suco de limão
- 2 cucchiai azeite extravirgem
- 3 pizzichi sal
- 200 g mexilhões (sem casca (peso limpo))
Preparo salada de mar com rúcula e tomates
Comece a salada de mar limpando os peixes: descasque os camarões, tire a cabeça e remova o fio escuro usando um palito de dente.
Limpe os mexilhões eliminando o bissus e esfregando bem com uma esponja de aço, em seguida abra-os numa frigideira com um fio de azeite.
Quando abrirem, descarte os que permanecerem fechados e retire os mexilhões das cascas, colocando-os em um prato.
Limpe as lulas e as lulinhas: remova o bico, o ossinho interno e as vísceras, destacando os tentáculos.
Coloque no fogo uma panela com água levemente salgada e, quando ferver, cozinhe os camarões por 5 minutos; então escorra e junte-os aos mexilhões.
Na mesma água cozinhe as lulas e as lulinhas por 10 minutos, ou menos se cortá-las em tiras ou pedaços.
Lave a rúcula e seque com papel-toalha.
Corte o tomate em pedaços.
Remova o pedúnculo, os filamentos brancos e as sementes do pimentão e corte-o em pedacinhos bem pequenos.
Coloque os frutos do mar e as verduras numa tigela grande, tempere com suco de limão, sal e azeite e misture delicadamente.
Deixe a salada descansar por pelo menos 30 minutos na geladeira para pegar bem o tempero e..
BOM APETITE!
Conservação salada de mar com rúcula e tomates
Conserva-se na geladeira por 2 dias em recipiente hermético.
Variantes
Você pode adicionar amêijoas, polvo ou lula grande, ou ainda pequenos polvos.
Outras receitas
Se quiser ver outras receitas, volte para a HOME.
