Preparação serpentinas de carnaval

• Preparar as serpentinas de carnaval é realmente fácil e rápido, além de ser muito divertido fazer com nossos filhos.

  Em uma tigela, coloque a farinha junto com o açúcar, adicione o ovo e o azeite de oliva extra virgem e comece a misturar primeiro com um garfo.  

• Quando o ovo for absorvido pela farinha, adicione a manteiga amolecida em temperatura ambiente e as raspas de laranja, despeje a mistura sobre a bancada.

• Trabalhe energicamente a massa, adicionando leite se perceber que não consegue formar uma bola compacta e lisa.

  Adicione-o com parcimônia, do contrário, você corre o risco de ter uma mistura muito pegajosa.

• Uma vez que você tenha uma massa semelhante à de tagliatelle, divida-a em tantos pedaços quanto corantes alimentares quiser usar.

• Neste ponto, use luvas descartáveis e pinte cada bolinha com um pouco de corante por vez.

  Trabalhe bem para misturar e veja se a cor lhe agrada, caso contrário, adicione mais.

• Lembre-se, se você usar os corantes em gel, que certamente precisará de um pouco mais de farinha para cada bolinha de massa, visto que o gel amolece a massa, adicione conforme necessário.  

• Deixe as bolinhas coloridas descansarem cobertas com um pano por pelo menos 30 minutos.

  Depois disso, abra-as finamente com o rolo, como para fazer tagliatelle, enrole cada massa sobre si mesma e corte em tiras.

• Pegue agora cilindros de alumínio (como os para canolis sicilianos) e enrole as serpentinas de carnaval, pressionando bem as bordas para evitar que abram durante a fritura.

• Aqueça bastante óleo para fritar em uma panela funda e frite as serpentinas de carnaval poucas por vez.

  Retire-as quando estiverem crocantes e levemente inchadas, ajudando-se com uma pinça.  

• Deixe esfriar e escorrer o excesso de óleo em papel absorvente, retire as serpentinas de carnaval dos cilindros, polvilhe com açúcar de confeiteiro.