Rico em sabor e facílimo de fazer, o Sformato com chicória e salsichas é perfeito para almoço ou jantar. Normalmente preparamos várias travessas simplesmente dobrando as doses e, uma vez assado, colocamos o sformato no freezer para tê-lo pronto para qualquer ocasião.
Simplesmente chicória e espinafre cozidos e espremidos, salsichas desfiadas e queijo scamorza em fatias para um sformato que parece uma lasanha, mas não é.
Você pode dourar as salsichas na frigideira como fizemos ou usá-las cruas, já que tudo termina de cozinhar no forno, elas vão cozinhar perfeitamente e assim você também economiza tempo.
Aqui embaixo deixo mais receitas com chicória e então vamos logo abaixo da foto descobrir como se prepara o Sformato com chicória e salsichas!
Até a próxima receita, Ana Amalia!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para o Sformato com chicória e salsichas
- 1 kg chicória
- 300 g espinafre
- 4 salsichas
- 150 g scamorza (em fatias)
- 2 cebolas echalote
- 1 talho aipo
- 2 pitadas sal
- a gosto pimenta preta
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
Passos para a preparação do sformato com chicória e salsichas
Para preparar o sformato com chicória e salsichas, comece lavando muito bem a chicória e o espinafre em água corrente fria, depois coloque-os para ferver em bastante água levemente salgada por 10 minutos.
Depois de cozidos os vegetais, escorra-os, passe-os na água fria para interromper o cozimento e manter a cor verde viva, depois esprema e reserve.
Em uma frigideira grande, refogue as cebolas echalote limpas e cortadas em fatias finas, junto com o talho de aipo em pedacinhos, com algumas colheres de azeite de oliva extra virgem.
Quando tudo começar a ficar transparente, adicione a chicória bem espremida e cortada em pedacinhos, mexa para dar sabor, salgue e apimente, desligue e reserve.
Retire a pele das salsichas e desfaça-as.
Se quiser, pode cozinhá-las por alguns minutos na mesma frigideira onde refogou os vegetais, caso contrário, também podem ser usadas cruas para o próximo passo.
Pré-aqueça o forno em modo estático a 200º, bata os ovos com uma pitada de sal, unte com azeite uma travessa retangular de forno.
Coloque uma camada de chicória de aproximadamente 2 cm, cubra com as salsichas desfiadas, o queijo scamorza em fatias, mais chicória e cubra tudo com os ovos batidos.
Cubra o sformato com chicória e salsichas com o restante do queijo scamorza em fatias e coloque no forno na prateleira mais baixa.
Cozinhe por 30/35 minutos ou até ver que a superfície está bem seca e dourada, sirva imediatamente bem quente.
Conservação, conselhos e variantes
O sformato se conserva na geladeira por 2 dias em um recipiente fechado.
Se preferir, pode congelá-lo uma vez frio e depois descongelá-lo na geladeira por pelo menos 1 noite.
Você pode substituir o espinafre por acelga.
Se tiver outro queijo em fatias, pode usá-lo também, misturando com a scamorza, a provola fica ótima.
Quer um prato mais leve? Não adicione os ovos, ainda será delicioso, mas menos compacto.
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