As Sgute calabresi, pães doces de Páscoa, são pães doces macios típicos com ovo encaixado, que são preparados na semana que antecede a Páscoa em toda a Calábria.
Pães doces simples sem manteiga que são preparados de várias formas e com diferentes formatos um pouco por toda a Calábria, que é costume preparar durante toda a Quaresma até chegar à Páscoa e à Segunda de Páscoa.
Não se limitem a preparar as Sgute calabresi apenas na Páscoa e não preparem somente elas, há muitos doces pascais perfeitos para o período, como os Ovos de Páscoa recheados ou a Pastiera Napolitana ou ainda a pastiera de arroz.
Se você gosta de fazer pães doces em casa, abaixo deixo outras receitas para copiar e depois vamos como sempre logo após a foto!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Sgute calabresi os pães doces de Páscoa
- 600 g farinha 0
- 100 g açúcar
- 120 ml óleo de sementes
- 200 ml água
- 1 ovo
- 10 g fermento biológico fresco
- 1 colher de sopa mel
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de sopa raspas de limão (ralado)
- 7 g sal
- 1 gema
- a gosto leite
- 6 ovos cozidos
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
Preparação Sgute calabresi pães doces de Páscoa
Para preparar as Sgute calabresi de Páscoa, você pode usar tanto a batedeira equipada com gancho quanto uma simples tigela.
Então, em uma tigela ou na batedeira equipada com gancho, misture a farinha, as raspas de limão, o açúcar, o mel e o extrato de baunilha.
Dissolva o fermento biológico fresco em um pouco de água retirada do total a ser utilizado na receita.
Adicione à farinha o óleo de sementes e o ovo e incorpore o fermento biológico recém-dissolvido.
Comece a amassar em velocidade média com a batedeira ou à mão, auxiliando-se inicialmente com uma colher de pau.
Incorpore gradualmente a água restante e, por último, o sal, vire a massa sobre a superfície de trabalho e forme uma bola lisa e compacta.
Coloque a massa obtida em uma tigela limpa, cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar de tamanho em local morno.
Vai demorar mais ou menos 4 horas.
Passado o tempo de fermentação, recupere a massa e divida-a em 6 partes iguais.
Achate cada pedaço e dê-lhe uma forma cilíndrica de corda, então torça-o em forma de U.
Posicione o ovo cozido com casca no centro e entrelace as extremidades.
Pré-aqueça o forno a 180° em modo estático, em seguida, forre uma assadeira com papel manteiga.
Coloque os pães doces de páscoa bem espaçados e pincele-os com a gema de ovo batida com um pouco de leite.
Asse os pães doces de Páscoa por pelo menos 20 minutos na prateleira central do seu forno.
Nós preparamos alguns sem o ovo e depois adicionamos ovinhos de chocolate ao final do cozimento junto com 1 colher de creme de confeiteiro.
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Como conservar as Sgute calabresi pães doces de Páscoa
Você pode conservá-los em uma lata de metal ou dentro de um saco de papel por 3 ou 4 dias.
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