A sopa cremosa de alho-poró e batatas é deliciosa, nosso comfort food preferido quando o frio aperta, primeiro porque nos aquece, depois porque é muito fácil de fazer e finalmente porque podemos fazer com antecedência e aquecê-la antes de nos sentarmos à mesa.
“Há uma razão pela qual a sopa cremosa de alho-poró e batatas é considerada um clássico atemporal: é a quintessência do comfort food. Com sua textura sedosa e sabor delicado mas satisfatório, é o prato ideal para aquecer as noites mais frias ou para um almoço leve e nutritivo.
A doçura natural do alho-poró combina perfeitamente com o amido das batatas, criando uma base cremosa que dispensa a necessidade de creme ou espessantes adicionais. Com poucos e simples ingredientes, que muitas vezes já temos na despensa, podemos servir um prato elegante, saudável e incrivelmente saboroso. Servida com croutons crocantes, um fio de azeite EVO cru e, quem sabe, um toque de cebolinha, esta sopa cremosa é um verdadeiro carinho para a alma.
Um prato que aquece o corpo e também a alma, no outono e no inverno.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a sopa cremosa de alho-poró e batatas
- 5 alhos-poró
- 2 batatas (grandes)
- 1 l caldo de legumes
- 4 fatias pão
- 1 colher manteiga
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 2 pitadas sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Panela
Preparação sopa cremosa de alho-poró e batatas
Para preparar a sopa cremosa de alho-poró e batatas comece limpando os alhos-poró das folhas externas mais duras, eliminando a parte verde, e descasque as batatas.
Corte os alhos-poró em rodelas finas e as batatas em pedaços.Coloque em uma panela a manteiga e 1 colher de azeite, refogue por 5 minutos as rodelas de alho-poró.
Adicione as batatas, misture para saborizar, deixe cozinhar por 5 minutos e depois cubra com um bom caldo, eu usei o de legumes feito por mim.
Quando começar a ferver, abaixe o fogo, cubra a panela e deixe cozinhar por pelo menos 20 minutos ou até que as batatas comecem a desmanchar.
Adicione mais caldo se estiver secando muito.
Corte as fatias de pão em pedaços e coloque-os em uma tigela com um fio de azeite, misture para absorver o azeite de maneira uniforme.
Toste os croutons de pão em uma grelha bem quente, virando-os até que fiquem dourados de todos os lados.
Uma vez que os alhos-poró e as batatas estejam bem cozidos, tempere com uma pitada de sal e bata com o mixer até obter um creme aveludado.
Distribua em tigelas ainda quentes a sopa cremosa de batatas e alhos-poró, tempere com um fio de azeite extra virgem cru, uma pitada de pimenta e espalhe os croutons de pão ainda quentes e… BOM APETITE
Como conservar a sopa cremosa de batatas e alhos-poró
Você pode conservá-la na geladeira bem fechada em um recipiente hermético por 2 dias.
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