A sopa de farro e lentilhas com abóbora é um comfort food ideal para as noites frias de inverno. Em dias de chuva, gostamos muito de prepará-la e saboreá-la com um bom pão caseiro.
É fácil de fazer e econômica; experimentem vocês também e verão que vão se apaixonar.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 35 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g Farro perlado
- 200 g Lentilhas secas
- 200 g Abóbora
- 80 g Presunto cozido
- 1 Cebola (pequena)
- 1 Cenoura (pequena)
- 2 dentes Alho
- 1 raminho Alecrim
- 2 l Caldo
- 2 pitadas Sal e Pimenta
- 4 colheres Azeite extravirgem
Preparação
Para preparar a sopa de farro e lentilhas, antes de tudo lave bem o farro e as lentilhas em água corrente fria.
Faça um corte bem fino com a cebola, a cenoura e os dentes de alho e refogue-os por alguns minutos em uma panela alta com 4 colheres de azeite extravirgem.
Enquanto isso descasque a abóbora e retire as sementes e os filamentos internos, corte-a em cubinhos não muito grandes, junte ao refogado e deixe tomar sabor por 5 minutos.
Leve o caldo já preparado a ferver.Adicione agora na panela o farro e as lentilhas, deixe-os refogar por alguns minutos e então ponha metade do caldo fervente, cozinhando a sopa de farro e lentilhas em fogo baixo até o ponto.
Verifique com frequência para que não fique seca demais e vá adicionando caldo sempre quente conforme necessário.
Enquanto isso corte o presunto em pedacinhos e deixe-o dourar em uma frigideira sem acrescentar gordura por alguns minutos.Decorridos os primeiros 15 minutos de cozimento da sopa de farro e lentilhas, acrescente o presunto, mexa para dar sabor e continue o cozimento em fogo baixo, adicionando mais caldo conforme necessário.
Ao final do cozimento, tempere com sal e pimenta a gosto a sua sopa de farro e lentilhas, pique o alecrim e polvilhe sobre a sopa, deixe repousar 5 minutos antes de colocá-la nos pratos, regue com um fio de azeite extravirgem cru, sirva e..
BOM APETITE
Observações
A sopa de farro e lentilhas se conserva na geladeira por 2 ou 3 dias. Você pode congelar a sopa de farro e lentilhas e depois aquecê-la já descongelada, adicionando algumas conchas de caldo.
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