Soro de leite: preparo e usos na cozinha, o soro de leite não é nada mais que o descarte líquido da fabricação de creme de leite, hoje vou explicar os dois métodos para fazê-lo em casa, já que no nosso país não é muito comum e não é facilmente encontrado no mercado.
O soro de leite é muito utilizado na cozinha anglo-saxã, que torna os produtos de panificação doces e salgados muito macios e saborosos, também é usado na preparação de sorvetes caseiros e nas marinadas de carnes brancas e vermelhas.
Antigamente era preparado deixando fermentar para depois ser consumido como uma bebida naturalmente sem gordura, mas rica em fermentos lácticos.
Vamos descobrir logo após a foto, como se faz, o soro de leite preparo e usos!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para 200 gr de soro de leite preparo e usos
- 400 ml creme de leite fresco líquido
- 100 ml iogurte desnatado
- 100 ml leite desnatado
- 1 colher de sopa suco de limão
Soro de leite preparo e usos
Bata o creme de leite com a batedeira elétrica ou com um processador de alimentos ou uma batedeira até que o creme esteja batido.
Então continue batendo sempre com a batedeira, até que o creme se “desfaça”, ficando sólido.
Coloque o creme desmontado dentro de uma peneira com uma tigela embaixo para coletar o soro de leite e pressione a parte sólida para extrair todo o líquido.
Assim você obterá de um lado (o sólido) a manteiga que pode compactar e armazenar na geladeira e do outro lado o soro de leite.
Com 200 ml de creme de leite, obtém-se cerca de 70 g de manteiga e 130 de soro de leite.
Para preparar o soro de leite com iogurte, esprema o limão e filtre o suco, reserve.
Em uma tigela, coloque o iogurte e misture com o batedor de mão incorporando aos poucos o leite desnatado.
Por fim, adicione o suco de limão e mexa para misturar tudo.
Você verá que imediatamente se formará uma espuma densa na superfície, deixe descansar por 10 minutos antes de usar e voilà o soro de leite pronto.
Você pode armazená-lo na geladeira por 15 dias em um recipiente hermético.
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