Existe um prato que encarna a magia e a abundância das festas, um verdadeiro abraço do mar na mesa: os Spaghetti ao Fruto do Mar!

Sabemos o que você está pensando: são trabalhosos, tenho mil coisas para fazer no Natal, mas vamos parar você agora mesmo!

Esta não é apenas uma receita, é a experiência que seus convidados vão lembrar.

Imagine o perfume envolvente de frutos do mar fresquíssimos, o molho rico e saboroso que envolve os spaghetti al dente, e as cores vivas que transformam sua mesa em um banquete real.

Sim, exigem um pouco mais de dedicação em relação à massa com molho de tomate, mas garantimos que a primeira mordida fará você esquecer o esforço. Deixar escapar um prato tão rico em história, sabor e atmosfera é um verdadeiro pecado! É a alegria de celebrar, trazida à mesa!

Então, arregaçem as mangas e preparem-se para criar uma obra-prima.

Sigam nossas dicas: verão que o preparo será tranquilo e o resultado será simplesmente lendário. Abaixo, deixo outros pratos principais para o Natal e não só, e depois vamos direto à foto descobrir como se preparam os Spaghetti ao Fruto do Mar!

Até a próxima receita, Ana Amalia!

Dificuldade: Média
Custo: Caro
Tempo de preparação: 40 Minutos
Porções: 4 Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações, Natal

Ingredientes para preparar Spaghetti ao Fruto do Mar

320 g spaghetti
1 kg mexilhões
1 kg vôngoles
8 lagostins
400 g lulas
300 g camarões
400 g tomate cereja
4 colheres azeite de oliva extravirgem
1 dente alho
50 ml vinho branco
2 pitadas sal
a gosto salsa

Como se preparam os Spaghetti ao Fruto do Mar

Vôngoles e Mexilhões: Cuidem da limpeza (deixem os vôngoles de molho, raspar os mexilhões) no dia anterior.

Fundamental: coloquem os vôngoles de molho em água salgada fria por pelo menos 2-3 horas (melhor se durante a noite), trocando a água algumas vezes. Estarão prontos no dia seguinte.
Abram os Moluscos Imediatamente: Comecem colocando mexilhões e vôngoles (já limpos!) em duas panelas separadas com alho, óleo e pimenta, cobrindo com tampa e deixando abrir rapidamente em fogo alto.
Filtrem e Conservem: Escorram o líquido que se formou (a água do mar dos moluscos). Filtrem este líquido duas vezes (primeiro com uma peneira e depois com uma gaze ou pano limpo) para eliminar areia e impurezas.
Este caldo é a alma do molho! Mantenham-no aquecido.
Desconchem Parcialmente: Desconchem logo boa parte dos mexilhões e vôngoles (deixando alguns com casca para decoração).
Limpe os lagostins e camarões: Retirem o intestino dos camarões e lagostins com a ajuda de uma faquinha, façam um corte na carapaça e usem um palito para retirar o intestino (aquele fio preto fino).
Retirem a cabeça e decidam se querem descascar todos ou deixar alguns com a carapaça para um efeito visual mais atraente.
Cortem as lulas em tiras, depois cortem os tomates cereja ao meio e coloquem no fogo uma panela cheia de água levemente salgada para cozinhar os spaghetti.
Doure o dente de alho inteiro esmagado com um generoso fio de azeite de oliva em uma panela grande que possa conter todos os frutos do mar.
Adicionem as lulas e deixem dourar por 5 minutos, em seguida, despejem o vinho branco deixando evaporar.
Adicionem os tomates cereja deixando cozinhar por 5 ou 6 minutos e coloquem os spaghetti na panela fervendo, cozinhando por alguns minutos a menos do que o indicado na embalagem.
Por último, adicionem lagostins e camarões, algumas colheres de água de cozimento dos mexilhões e vôngoles e deixem cozinhar por mais 5 minutos.
Escorram os spaghetti na panela, incorporem mexilhões e vôngoles e a restante água de cozimento dos mexilhões reservada e terminem o cozimento misturando delicadamente.
Experimentem o tempero, temperem com pimenta preta moída e salsa picada e sirvam os Spaghetti ao Fruto do Mar imediatamente na mesa.

Conservação, dicas e variações dos Spaghetti ao Fruto do Mar

O molho ao fruto do mar pode ser preparado até no dia anterior.

Vocês podem usar camarões pistola no lugar dos lagostins, acrescentar filé de salmão em pedaços ou filés de peixe vermelho para dar ainda mais sabor.

Abram mexilhões e vôngoles no dia anterior, filtrem seu líquido e mantenham-no na geladeira para temperar e terminar o cozimento dos spaghetti.

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