Os spaghetti ao pesto siciliano, receita fácil e rápida encontrada em um livro deixado pela minha avó há muitos anos, devo dizer que surpreendeu a todos pela sua simplicidade e sabor.
Além disso, o pesto feito por nós tem todo um sabor diferente, produtos frescos e genuínos, o que mais podemos querer?
Você pode preparar o pesto alla siciliana até um dia antes e conservá-lo na geladeira em um pote de vidro hermeticamente fechado, tendo o cuidado de cobrir a superfície com um pouco de azeite extravirgem.
Eu recomendaria por fim não adicionar o queijo e a ricota até o momento de utilizá-los, para preservar a frescura.
Vamos logo após a foto descobrir como preparar os Spaghetti ao pesto siciliano, mas antes deixo aqui embaixo outras receitas interessantes para experimentar.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes spaghetti ao pesto siciliano
- 400 g spaghetti
- 300 g tomatinhos (maduros)
- 1 dente alho
- 4 tomates secos no óleo
- 1 ramo manjericão
- 60 g azeitonas pretas
- 40 g pecorino (ralado)
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Liquidificador de imersão
Preparo dos spaghetti ao pesto siciliano
Para preparar os spaghetti ao pesto siciliano, primeiro coloque água ligeiramente salgada para ferver para cozinhar os spaghetti.
Remova o talo dos tomatinhos e, se a pele te incomoda, remova-a fazendo uma incisão embaixo e puxando delicadamente para cima.
Bata os tomatinhos junto com os tomates secos escorridos do óleo de conservação, adicionando o dente de alho.
Quando tiver uma mistura grosseira, adicione o azeite, o manjericão e o sal, e bata novamente.
Por fim, adicione a ricota e o pecorino e incorpore-os com uma colher.
Escorra os spaghetti em uma tigela, adicione o pesto à siciliana e sirva decorando com algumas lascas de pecorino e as azeitonas pretas sem caroço.
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