Uma sobremesa com gostinho de casa, o Strudel de Pêssegos e Amaretti receita da vovó, a sobremesa perfeita para o lanche ou como uma refeição leve e deliciosa que conquista a todos.
Sabe-se que as receitas das vovós são as melhores e eu ainda me lembro do cheiro que se sentia já do lado de fora do portão da casa da minha avó quando, depois da escola, ia lanchar com ela.
Não o tradicional strudel delicioso e original, mas uma sua releitura de verão saborosa para fazer com pêssegos fresquíssimos sem nem mesmo tirar a casca dos seus pêssegos frescos, uma receita que com o tempo aprendi a fazer também e que hoje preparo com muita saudade de casa.
Aqui embaixo deixo outras receitas saborosas da minha avó e depois vamos direto para a foto descobrir como se prepara o Strudel de Pêssegos e Amaretti receita da vovó!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes Strudel de Pêssegos e Amaretti receita da vovó
- 250 g farinha Manitoba (ou farinha 0)
- 30 g manteiga
- 1 pitada sal
- 1 colher de chá açúcar
- 60 ml água (morna a 40°)
- 2 pêssegos amarelos
- 80 g geleia de pêssegos
- 60 g amaretti (esfarelados)
- 50 g avelãs (trituradas)
- 1 colher mel
- q.b. açúcar de confeiteiro
Preparo do Strudel de Pêssegos e Amaretti da vovó
Em uma tigela grande, peneire a farinha com o açúcar e o sal, adicione a manteiga fria em pedaços e trabalhe com as mãos até obter uma mistura bastante esfarelada.
Adicione a água morna lentamente enquanto continua a amassar com a ajuda de uma colher, então forme uma bola lisa e compacta, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Enquanto isso, lave e corte os pêssegos em fatias finas (sem remover a casca).
Com o rolo, abra a massa em um retângulo de 3 mm, a medida ideal seria 20 x 30.
No centro do retângulo no sentido do comprimento, distribua a geleia, esfarele sobre 2/3 dos amaretti e as avelãs finamente trituradas.
Coloque as fatias de pêssego ligeiramente sobrepostas por cima.
Dobre os 2 lados longos para dentro fazendo uma borda de 2 cm, depois cubra os pêssegos com a massa deixando que se vejam.
Pré-aqueça o forno a 160° em modo ventilado ou 180° estático.
Regue os pêssegos com mel, distribua os amaretti restantes e leve ao forno na prateleira do meio.
Asse o Strudel de Pêssegos e Amaretti receita da vovó por 20 minutos, retire do forno, deixe esfriar um pouco e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Conservação, dicas e variações Strudel de pêssegos e amaretti receita da vovó
Você pode conservar o strudel de pêssegos sob uma cúpula de vidro por 3 dias, ou na geladeira em um recipiente hermético por 4 dias.
Use os pêssegos que você tem em casa, mesmo que não sejam os amarelos.
Se quiser, você pode não colocar as avelãs ou substituí-las por nozes ou amêndoas.
Não tem tempo para fazer a massa? Use massa folhada pronta.
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