Preparação strudel salgado de abóbora e linguiça

• Para preparar o Strudel salgado de abóbora e linguiça, primeiro prepare a massa, então em uma tigela despeje a farinha.

• Adicione a manteiga fria cortada em pedaços e trabalhe com a ponta dos dedos até obter uma mistura arenosa.

• Incorpore o sal e o ovo e misture bem com as mãos muito rapidamente, termine adicionando a água aos poucos.

• Despeje a mistura sobre a superfície de trabalho e rapidamente forme uma bola lisa e compacta, envolva em filme plástico e coloque para descansar na geladeira por 30 minutos.

• Enquanto a massa descansa na geladeira, pique grosseiramente a cebola e retire a pele das linguiças.

  Remova a casca da abóbora, retire os fios internos e as sementes e corte em cubos pequenos.

• Em uma frigideira grande de bordas altas, refogue a cebola com um pouco de azeite extravirgem por 3 ou 4 minutos até que comece a ficar transparente.

  Deixe a linguiça murchar, adicionando-a somente agora.

• Adicione a abóbora, sal e tempere com uma pitada de noz-moscada e cominho, então misture para dar sabor.

  Incorpore algumas colheres de água quente e cozinhe por 7/8 minutos até que fique macia, mas ainda com os pedaços inteiros.

• Deixe esfriar um pouco e enquanto isso corte o queijo em cubos.

• Enquanto o recheio esfria, pré-aqueça o forno a 200° em modo estático.

  Pegue a massa da geladeira e estenda com o rolo para formar um retângulo não muito fino sobre uma folha de papel manteiga.

• Misture o queijo em pedaços ao recheio de abóbora e linguiça.

  Polvilhe o retângulo de massa quebrada com a farinha de rosca e distribua uniformemente o recheio deixando as bordas livres.

• Enrole o strudel usando o papel manteiga de baixo como auxílio, se quiser, em um dos lados longos, pode cortar tiras (sem recheio).

  Assim, a vedação será com as tiras em vez de lisa, caso contrário, posicione a vedação para baixo para não correr o risco de abrir durante o cozimento.

• Sele as duas extremidades pressionando com a ajuda de um garfo.

  Coloque o rolo salgado de abóbora e linguiça em uma assadeira e asse na prateleira central do forno.

• Cozinhe por pelo menos 30/35 minutos verificando o grau de dourado, retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de cortá-lo em fatias e servi-lo ainda quente e derretendo.

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