O Timbale de Macarrão em crosta ao forno é um prato único rico e substancioso perfeito para o domingo em família e por que não, para reciclar o macarrão que sobrou talvez do dia anterior ou de um dia de festa.
Pensamos no Natal quando se fazem muitos primeiros pratos e inevitavelmente sobra algum prato de macarrão? Então este Timbale de Macarrão em Crosta será perfeito para reutilizá-lo.
Você pode usar a massa brisè, ou a massa matta ou ainda a massa podre salgada estendendo-a fina, podemos ainda fazer um ragù à regra ou como nesta minha receita fazer um molho com carne moída e ervilhas rápido.
Enfim, o timbale agrada sempre a todos e os coloca sempre de acordo, e se por acaso você tiver algum convidado vegetariano, não duvide, prepare o ragù de lentilhas para temperar o timbale de macarrão em crosta ao forno.
Aqui abaixo, deixo outras receitas saborosas em crosta e depois vamos, como sempre, logo abaixo da foto descobrir como se prepara este timbale em crosta!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 35 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o Timbale de Macarrão em crosta ao forno
- 500 g rigatoni
- 300 g muçarela
- 50 g parmesão ralado
- 500 g massa brisè
- 300 g carne moída de boi (ou misto boi e porco)
- 160 g ervilhas (frescas já cozidas ou congeladas)
- 400 g purê de tomate
- 1 cebola (pequena)
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 2 pitadas sal
- q.b. pimenta preta (moída na hora)
- 1 copo vinho tinto
Ferramentas
- 1 Forma para tortas cônica de 26 cm
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 1 Balança de cozinha
Preparação Timbale de Macarrão em crosta
Primeiro prepare a massa brisèe, a massa matta ou a massa salgada, se preferir, pode pegar as embalagens prontas na geladeira.
Para preparar o Timbale de Macarrão em crosta ao forno, primeiro prepare o molho, então pique finamente a cebola.
Refogue-a em uma frigideira larga até que fique transparente, então incorpore a carne moída de boi.
Evapore com o vinho tinto, adicionando as ervilhas (também congeladas), tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo médio baixo.
Para este molho rápido serão necessários apenas 20 minutos de cozimento.
Enquanto o molho cozinha, coloque para ferver uma panela com bastante água levemente salgada.
Quando estiver fervendo, adicione o macarrão e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.
Escorra-o na frigideira onde cozinhou o molho e misture bem para incorporar o sabor.
Reserve.
Neste ponto, resta apenas estender a massa brisèe preparada antecipadamente, então divida o bloco em 2 partes e estenda-a com um rolo.
Pré-aqueça o forno a 180º em modo estático, forre uma forma de bordas altas de 26 cm de diâmetro e forre-o com a massa brisèe.
Despeje metade do macarrão com molho, distribua por cima a muçarela cortada em cubos e então o restante dos rigatoni com molho.
Polvilhe com o queijo ralado e cubra com a outra folha.
Sele bem as bordas e com a tesoura faça um corte em cruz na superfície, abrindo para fora as bordas, para liberar os vapores.
Pincele o Timbale de Macarrão em crosta ao forno com um ovo levemente batido, ou com leite, e coloque no forno.
Cozinhe na prateleira central por 40/45 minutos, observando o grau de douramento, pois cada forno é diferente.
Retire do forno e deixe descansar alguns minutos antes de servir.
Como conservar o Timbale de Macarrão em crosta ao forno
Você pode conservá-lo na geladeira por 1 dia, senão preparado com antecedência pode ser congelado.
