Vocês sabem como é fácil fazer tomates secos feitos em casa? não? então se você é um daqueles que gosta de colocar tomates em tudo e sempre compra em conserva ou secos, recomendo que siga a minha receita. Depois de experimentar fazer tomates em casa não os comprará mais, você só precisa de tomates, sal e grades para deixá-los ao sol.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Dias
- Tempo de cozimento: 3 Minutos
- Porções: 300 gramas de tomates secos
- Culinária: Italiana
Ingredientes para tomates secos feitos em casa
- 2 kg Tomates San Marzano
- q.b. Sal grosso
Preparação de tomates secos feitos em casa
Preparar tomates secos feitos em casa é realmente muito fácil, você só precisa de uma grade como as que estão dentro dos nossos fornos para arrumar os tomates, quanto mais densa for a grade melhor, assim não corre o risco de os tomates caírem quando começarem a secar.
Primeiro, lave, seque muito bem os tomates e corte-os ao meio no sentido do comprimento, arrume-os em uma grelha que você colocou sobre uma assadeira ou algo similar, polvilhe-os abundantemente com sal grosso.
Coloque os tomates assim preparados ao sol, lembrando-se de movê-los se o sol não bater forte durante todo o dia e à noite os coloque em um local protegido, assim eles não absorvem umidade.
Após dois dias, vire os tomates e polvilhe novamente com mais sal grosso, assim os tomates secos se secarão bem de todos os lados. Os tomates secos estarão prontos quando tiverem perdido toda a sua água, apresentando-se enrugados e um pouco torcidos.
Eu os conservo dentro de um saco de papel protegido de umidade e luz para depois passá-los rapidamente em água fervente, secar e colocá-los em conserva na geladeira. Você pode conservá-los no freezer, congelando-os bem espalhados, uma vez congelados, pegue-os e coloque-os em um saco para freezer, quando precisar use aqueles que deseja.
Tomates secos são ótimos para temperar uma pizza, usar como tempero em uma salada de massa ou arroz, colocar no molho de tomate ou ainda saltar na frigideira e cozinhar junto com fatias de frango.
Divirta-se também nas preparações com tomates secos feitos em casa e se quiser, conte-me como você os consome e.. BOM APETITE
Notas
Os tomates se conservam por bastante tempo, se você tiver uma adega pode pendurá-los passando-os por um fio grosso de algodão, caso contrário, em sacos de papel na despensa. Você pode conservá-los em conserva ainda secos, mas dentro da geladeira (por segurança), ou passá-los em água fervente por alguns minutos, deixá-los secar e encher os potes com os tomates, completar com azeite de oliva, tampar e conservar na geladeira por vários meses. AQUI e também AQUI receitas com TOMATES Se você quiser ver outras receitas VOLTAR PARA O INÍCIO
