A Torta Beneventana com massa podre fácil e deliciosa é uma sobremesa típica da cidade de Benevento, também conhecida como Torta Portuguesa, uma sobremesa muito cremosa por dentro e com uma crosta macia graças à massa podre.
Uma sobremesa perfeita para o lanche de toda a família, mas também para uma ocasião especial após o jantar, se você tiver convidados importantes em casa, esta Torta Beneventana com massa podre vai encantá-los.
Uma torta muito simples de fazer que, graças ao desenho com os biscoitos champagne em “espinha de peixe” vai encantar a todos.
Vocês verão que a “creme” ficará bem líquido, mas não se preocupem, é assim que deve ser porque durante o cozimento os biscoitos champagne absorverão o líquido e tudo ficará muito cremoso e delicioso a cada garfada.
Aqui embaixo deixo outras tortas deliciosas para experimentar e depois vamos, como sempre, logo após a foto, descobrir como preparar a Torta Beneventana fácil e deliciosa!!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 40 Minutos
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Torta Beneventana com massa podre
- 250 g farinha 00
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 150 g manteiga
- 2 gemas
- 1 pitada sal
- 1 colher de chá raspas de limão (ralado)
- 100 g biscoitos champagne
- Meio l leite (integral)
- 120 g açúcar
- 3 ovos (médios)
- 1 colher de chá raspas de limão (ralado)
- 1 colher de sopa licor Strega
Instrumentos
- 1 Forma para tortas 24 cm de diâmetro
- 1 Batedor manual
- 2 Tigelas
- 1 Panela pequena
Preparação Torta Beneventana com massa podre
Primeiro, prepare a massa podre. Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar de confeiteiro, o sal e as raspas de limão.
Faça o clássico buraco no centro e adicione a manteiga bem fria da geladeira cortada em cubos.
Misture rapidamente com a ponta dos dedos até obter uma consistência arenosa.
Adicione as gemas e incorpore-as rapidamente até obter uma massa lisa e compacta, embrulhe-a com filme plástico e deixe-a descansar na geladeira por pelo menos 40 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio aquecendo o leite em uma panela pequena sem deixar ferver, e retire do fogo.
Adicione o licor, o açúcar e as raspas de limão e misture enquanto esfria.
Uma vez em temperatura ambiente, adicione os ovos e incorpore-os usando um batedor manual.
Reserve.
Estenda a massa podre a uma espessura de cerca de 3 mm com um rolo.
Forre uma forma de 24 cm de diâmetro com a massa, eliminando o excesso, e faça furos no fundo com um garfo.
Disponha os biscoitos champagne em forma de espinha de peixe para cobrir toda a massa, despeje o creme delicadamente e deixe descansar por 10 minutos.
Dessa forma, os biscoitos champagne irão absorver parte do creme, enquanto isso, pré-aqueça o forno estático a 170º.
Asse a torta Beneventana na prateleira do meio do forno e cozinhe por pelo menos 40/45 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar à temperatura ambiente e depois coloque na geladeira por algumas horas para apurar os sabores.
Como conservar a Torta Beneventana com massa podre
Você pode conservá-la na geladeira por 3 dias bem fechada em um recipiente hermético.
Se preferir, pode também congelá-la para depois deixá-la descongelar à temperatura ambiente.
