A Torta de abobrinha com pesto de amêndoas é deliciosa, muito fácil de fazer e sigam meu conselho, preparem uma dose dupla para congelar e deixar pronto para quando quiserem novamente, é realmente rápido de preparar e assar no forno, mas vale a pena por isso eu fiz 2 formas bem grandes para aproveitar o forno.
Sei que muitos de vocês não vão querer tentar por causa do calor e do forno, mas garanto que realmente vale a pena, em minha casa todos ficaram de boca aberta depois de repetirem.
Ingredientes simples e poucos para um prato delicioso ideal para um domingo em família ou com amigos.
Vamos logo após a foto, como sempre, descobrir como se prepara a torta de abobrinha e pesto de amêndoas!!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes torta de abobrinha com pesto de amêndoas
- 300 g lasanha de ovo (seca)
- 4 abobrinhas
- 2 pitadas sal
- 2 pitadas pimenta
- 400 g molho bechamel
- 150 g amêndoas
- 1 limão (casca e suco)
- 10 folhas manjericão
- 50 ml azeite de oliva extravirgem
- 2 pitadas sal
Preparação torta de abobrinha com pesto de amêndoas
Para preparar a torta de abobrinha com pesto de amêndoas primeiro prepare o molho bechamel seguindo minha receita AQUI ou faça o que você costuma usar.
Triture as amêndoas com o manjericão, o suco de limão e a casca, adicionando aos poucos azeite de oliva extravirgem enquanto tritura.
Adicione sal ao final.
Descarte as pontas e corte as abobrinhas em fatias finas com um cortador, adicione sal e pimenta.
Unte o forno de uma assadeira retangular com molho bechamel, cubra a superfície com as folhas de lasanha (usei aquelas que não precisam de pré-cozimento), distribua algumas colheres de pesto, coloque as abobrinhas lado a lado.
Mais molho bechamel, lasanha, pesto e abobrinha até acabar todos os ingredientes.
Na superfície, coloque as abobrinhas em palitos, algumas colheres de pesto e pedaços de manteiga.
Asse em forno estático pré-aquecido a 200° na grade do meio por 20 minutos, cobrindo a assadeira com papel alumínio.
Passados os 20 minutos, retire o alumínio e, se tiver a função grill, ligue-a por 6 minutos, caso contrário, prolongue o cozimento estático por mais 10 minutos.
A torta de abobrinha e amêndoas está pronta, retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de servir ainda bem quente e..
BOM APETITE
Como conservar a torta de abobrinha e pesto de amêndoas
Você pode conservar a torta na geladeira bem coberta com filme plástico por 3 dias.
Se preferir e fizer em quantidade, pode congelar também em porções prontas para serem retiradas 30 minutos antes e aquecidas na frigideira ou no forno de micro-ondas.
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