A torta de arroz com abobrinha é um ótimo prato único e também uma forma de reaproveitar arroz cozido de outras preparações.
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Vai muito bem também um risoto de açafrão, ou com beterraba ou simplesmente arroz cozido (nós cozinhamos o arroz especialmente para fazer esta torta).
Se o arroz sobrante for demais, você também pode transformar esta torta em um bolo de arroz recheado.
VOCÊ SABIA QUE:
Aqui em cima, onde está a lupa, você pode clicar “PROCURAR”🔎, você pode escrever o ingrediente que, ao abrir a porta da geladeira, você encontra lá, ou da sua despensa,
você terá a possibilidade de entrar em centenas de receitas com o ingrediente que você escolheu.
VOCÊ VAI SE SURPREENDER.
Escolha o vegetal para rechear a Torta de arroz e abobrinha de acordo com a estação, nós obviamente usamos abobrinhas que já estão frescas da colheita, mas também no inverno você pode fazer usando, por exemplo, couve-flor, brócolis ou outro vegetal de sua preferência.
Se você gosta de receitas de reaproveitamento com arroz, abaixo deixo outras ideias e depois vamos como sempre logo após a foto descobrir como preparar a Torta de arroz com abobrinha!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para a Torta de arroz com abobrinha
- 200 g arroz Arborio
- 500 ml água
- 500 ml leite (integral ou desnatado a gosto, também sem lactose)
- 1 ovo (grande)
- 2 pitadas sal
- 50 g farinha (ou fécula de batata)
- 100 g alho-poró (ou cebola ou ainda cebolinha)
- 2 abobrinhas (grandes ou 3 médias pequenas)
- 2 pitadas sal
- q.b. pimenta preta
- 1 colher de chá tomilho
- 120 g montasio (ou scamorza)
- 100 g presunto cozido
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Frigideira antiaderente de 22 cm de diâmetro
- 1 Balança
- 1 Tábua
Preparo da Torta de arroz com abobrinha
Para preparar a Torta de arroz com abobrinha, se não tivermos arroz cozido sobrando, colocamos no fogo uma panela grande com a água e o leite.
Quando ferver, adicionamos o arroz, mexemos e cozinhamos até ficar al dente (o arroz deve absorver todo o líquido).
Quando o cozimento estiver concluído, desligue e deixe esfriar. Obviamente, se você tiver arroz sobrando, essa etapa não será necessária.
Enquanto isso, picamos finamente o alho-poró (ou as cebolas) e cortamos as abobrinhas em rodelas após remover as extremidades.
Em uma frigideira com pouco óleo, cozinhe as cebolas juntamente com as abobrinhas por 5 minutos, elas devem estar cozidas mas ainda inteiras.
Salgamos, temperamos com pimenta preta moída e uma pitada de tomilho misturando bem.
Assim que o arroz estiver em temperatura ambiente, ajustamos o sal, incorporamos o ovo e a farinha e misturamos bem para integrar.
Agora temos tudo pronto para cozinhar a torta, então com um pincel ungimos uma frigideira de 22 cm com azeite extravirgem.
Polvilhamos bem com farinha de rosca e despejamos o arroz.
Compactamos bem o arroz ajudando-nos com a palma das mãos ou as costas de uma colher até chegar à borda da frigideira.
Acendemos o fogo não muito alto e então adicionamos também as abobrinhas, cobrimos com as fatias de presunto cozido e o queijo em fatias finas.
Cozinhamos a torta de arroz, abobrinha e presunto com a tampa nos primeiros 5 minutos em fogo médio e depois abaixamos para concluir o cozimento por mais 15 minutos.
Retirando a tampa, iremos agitar levemente a frigideira para verificar se a torta está bem solta.
Se o queijo estiver bem derretido, desligamos o fogo.
Muito delicadamente, deslizamos em um prato de servir e servimos na mesa ainda quente.
Como conservar a Torta de arroz com abobrinha
Podemos conservá-la na geladeira por 2 dias em um recipiente hermético.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Se o arroz for demais, posso cobrir a torta?
Claro que sim, se você cozinhou arroz demais ou sobrou de outras preparações, uma vez recheada a torta, você pode cobri-la com o arroz restante e depois cozinhá-la por 15 minutos de um lado, vire-a para o outro lado e cozinhe mais 5 ou 6 minutos.
Posso usar outro embutido?
Sim, você pode usar salame, presunto cru e também speck.
Que vinho combinar?
Certamente um vinho branco ou rosé como o Soave, o Franciacorta ou o Pinot Grigio.
