Está com vontade de uma sobremesa deliciosa mas não tem tempo (ou vontade) de ligar o forno? Este bolo de biscoitos e creme de mascarpone é a solução perfeita. É a clássica receita “de casa”, aquela que cheira a família e a lanches compartilhados, capaz de agradar a todos, dos avós aos netos.
Sua beleza reside na simplicidade: não são necessárias técnicas complicadas ou ferramentas profissionais. É uma sobremesa tão intuitiva e divertida de montar que você pode até pedir ajuda aos seus filhos! Para eles, será como construir uma torre deliciosa, alternando camadas de biscoitos molhados com nuvens de creme fofo.
Bastam poucos ingredientes genuínos e um pouco de descanso na geladeira para obter um resultado cremoso e irresistível, ideal para servir diretamente na travessa no centro da mesa. Preparem as colheres, pois é impossível comer só uma!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes creme de café e biscoitos
- 300 g biscoitos secos
- 220 ml creme de leite fresco líquido
- 150 g mascarpone
- 100 ml café (ou leite)
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 3 folhas gelatina em folhas
Preparação creme de café e biscoitos
Coloque as folhas de gelatina em uma tigela com água fria por cerca de 10 minutos até ficarem macias. Enquanto isso, aqueça duas colheres de sopa de creme de leite (retirado do total) em uma panela; esprema bem a gelatina, mergulhe-a no creme quente e mexa até que esteja completamente dissolvida. Deixe esfriar.
Em uma tigela grande, trabalhe o mascarpone com o açúcar de confeiteiro usando um batedor, até ficar cremoso. Em outra tigela, bata o creme de leite fresco até ficar firme. Misture o creme ao mascarpone delicadamente, com movimentos de baixo para cima. Finalmente, incorpore a gelatina dissolvida (agora fria) em fio, mexendo bem para distribuí-la uniformemente.
Pegue uma travessa retangular. Aqui, os pequenos podem mostrar suas habilidades:
Passe rapidamente os biscoitos secos no leite (ou café) e faça a primeira camada compacta no fundo da travessa.
Derrame metade do creme de mascarpone por cima e nivele com uma colher.
Faça uma segunda camada de biscoitos embebidos.
Cubra com o creme restantePegue os biscoitos restantes e divirta-se quebrando-os com as mãos grosseiramente. Distribua-os por toda a superfície do doce para dar um toque rústico e crocante. Coloque a travessa na geladeira por pelo menos 4 horas (melhor se for a noite toda) para que a gelatina faça seu trabalho e os sabores se misturem perfeitamente.
A dica a mais: Se você quiser um efeito ainda mais delicioso, pode adicionar gotas de chocolate entre uma camada e outra!
Agora você deve decidir se vai deixar a torta de creme de café e biscoitos na geladeira e comê-la bem fria, mas não gelada, ou colocá-la no freezer por pelo menos uma hora para depois cortá-la em fatias e comê-la como uma sobremesa gelada e..
BOM APETITE
Annatorte recomenda
A torta de creme de café e biscoitos é ótima para comer com colher como um pudim, mas fará sucesso servida fria, direto do freezer, como uma deliciosa sobremesa em fatias.
Você pode substituir o mascarpone por ricota para um resultado mais leve.
Conservação
O creme de café se conserva na geladeira por 3 dias, fechado em um recipiente hermético. No freezer, por pelo menos 2 meses.
