Preparação torta fiesta com creme de leite

• Para preparar a Torta fiesta laranja e chocolate primeiro prepare o pão de ló.

• Na tigela da batedeira ou com as batedeiras elétricas bata os ovos com o açúcar e as raspas de laranja por pelo menos 10 minutos.

  Você deve obter uma mistura fofa e esbranquiçada, bem consistente.

• Adicione a farinha de uma vez só e incorpore com uma espátula de borracha à mistura de ovos e açúcar.

  Com movimentos delicados de baixo para cima até misturar tudo.

• Preaqueça o forno a 170°C em modo estático, então unte e enfarinhe uma forma de bolo de 24 cm com fundo removível.

  Despeje a mistura para o pão de ló e asse na grelha do meio do forno por 40/45 minutos, fazendo o teste do palito antes de retirar.

• Uma vez assado e retirado do forno, deixe esfriar antes de remover da forma, envolva-o em filme plástico e deixe descansar no refrigerador.

  Você pode mantê-lo até o dia seguinte tranquilamente.

• Enquanto isso, prepare a calda que precisa esfriar, então leve para ferver em uma pequena panela a água com o açúcar.

• Se você tiver um termômetro, controle a temperatura que deve chegar a 103°C, se não tiver, preste atenção quando as primeiras bolhas se formarem na superfície.

  Retire do fogo e deixe amornar, então adicione o suco de 2 laranjas e deixe esfriar completamente.

• Quando tanto o pão de ló quanto a calda estiverem prontos e frios (melhor no dia seguinte), você pode preparar o creme de leite e laranja.

• Bata com as batedeiras elétricas o creme de leite fresco bem frio do refrigerador junto com o açúcar e as raspas de laranja.

• Quanto mais frio estiver o creme de leite, mais rápido ele irá bater, se puder, coloque também no refrigerador as batedeiras e a tigela que você usará.

• Corte o pão de ló ao meio horizontalmente para obter 2 discos de altura mais ou menos igual.

• Com a ajuda de um pincel de cozinha, molhe muito bem a base do pão de ló colocada em uma bandeja de bolo.

  Vire o outro disco para poder molhá-lo com o pincel facilmente.

• Recheie a base da torta fiesta laranja e chocolate com o creme de leite e cubra com o segundo disco de pão de ló.

  Pressione levemente para aderir bem e nivele o creme externamente.

• Derreta o chocolate amargo colocando dentro de uma tigela que encaixe perfeitamente sobre uma panela.

  Adicione 2 dedos de água (a quantidade de água é indicativa) na panela, não deve tocar a tigela com o chocolate.

  quando o chocolate começar a derreter, mexa com uma espátula de borracha, sempre tomando cuidado para que a água não alcance o chocolate.

• Fora do fogo, incorpore o suco de 1 laranja e mexa muito bem.

  Distribua o chocolate derretido morno sobre a torta (reserve 1/4 para decorar).

• Coloque o chocolate reservado dentro de um saco de confeitar e faça um pequeno furo, então decore a torta fiesta com creme de leite.

• Coloque na geladeira (melhor até o dia seguinte), caso contrário, se estiver com pressa, pode ser por algumas horas.

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