A torta quiltada de maçãs e creme de confeiteiro, com as maçãs levemente caramelizadas na frigideira, é um clássico da confeitaria italiana, uma combinação perfeita de doçura e crocância.
É um doce perfeito para qualquer ocasião, desde o café da manhã até o lanche, passando por uma sobremesa saborosa.
Este bolo de maçã e creme é caracterizado por uma base crocante de massa amanteigada com azeite de oliva, uma camada macia de maçãs caramelizadas e uma cobertura de creme de confeiteiro, que conferem um sabor agridoce irresistível.
A preparação requer um pouco de tempo, mas o resultado final compensará todo o esforço, de qualquer forma, deixo também a versão para o forno micro-ondas.
Para esta receita você precisará de duas preparações principais: a massa amanteigada com azeite de oliva, o creme de confeiteiro e as maçãs caramelizadas.
Abaixo, deixo outros doces deliciosos com maçãs e depois vamos direto à foto para descobrir como se prepara a Torta quiltada de maçãs e creme!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno, Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para a Torta quiltada de maçãs e creme
- 500 g massa amanteigada (com azeite de oliva extra virgem)
- 2 maçãs Granny Smith (ou Golden delicious)
- 50 g manteiga
- 50 g açúcar refinado
- 300 ml leite
- 2 gemas de ovo
- 80 g açúcar
- 35 g amido de milho
- 1 colher de chá raspas de limão (raladas)
Ferramentas
- 1 Panela pequena
- 1 Frigideira
- 1 Forma para torta 22 cm de diâmetro
- 1 Rolo de massa
- 1 Balança de cozinha
- 1 Tigela
Preparação torta quiltada de maçãs e creme
Para preparar a Torta quiltada de maçãs e creme, primeiro prepare a massa amanteigada, envolva em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Enquanto isso, corte as maçãs em cubos, então caramelize na frigideira com manteiga e açúcar.
Serão necessários 10 minutos, reserve para esfriar.
Aqueça o leite até quase ferver, então em uma panela pequena misture com um batedor manual as gemas, o açúcar e o amido, eliminando os grumos.
Despeje o leite quente e leve ao fogo.
Sempre mexendo, faça o creme engrossar, levará cerca de 6/7 minutos. Adicione as raspas de limão e misture para incorporá-las.
Retire do fogo, cubra com filme plástico e deixe esfriar.
Neste ponto, estenda a massa amanteigada com a ajuda de um rolo e polvilhando a superfície de trabalho com um pouco de farinha.
Unte e enfarinhe uma forma de torta de 22 cm de diâmetro e forre com a massa, fazendo-a aderir bem ao fundo e às bordas.
Despeje as maçãs caramelizadas reservadas, coloque o creme de confeiteiro em um saco de confeitar e faça linhas cruzadas sobre as maçãs.
Asse em forno pré-aquecido estático a 180°C, na prateleira central por 25/30 minutos. Você pode decorar a torta com amêndoas em lâminas.
Abra a massa sobre a superfície de trabalho e posicione no prato CRIPS.
Descasque as maçãs, corte em cubos, com a manteiga derretida e o açúcar, recheie a torta.
Cozinhe no micro-ondas com a função CRIPS por cerca de 7-9 minutos.Sempre consulte as instruções do seu micro-ondas.
Retire a torta do micro-ondas, despeje o creme de confeiteiro por cima, com o saco de confeitar e retorne ao micro-ondas por mais 3 minutos, ainda na função CRIPS.
Deixe esfriar levemente antes de servir.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro se desejar.
Dicas para torta quiltada de maçãs e creme
Potência do micro-ondas: A potência do micro-ondas pode variar de modelo para modelo. Pode ser necessário ajustar o tempo de cozimento.
A torta no micro-ondas será mais úmida do que a tradicional.
Potência do micro-ondas: A potência do micro-ondas pode variar de modelo para modelo. Pode ser necessário ajustar o tempo de cozimento.
A torta no micro-ondas será mais úmida do que a tradicional.
Variações
Variações: Você pode adicionar canela, passas ou outros aromas a seu gosto, e pode polvilhar a torta antes de assar com amêndoas em lâminas ou pinhões.
Outras receitas
Se você quiser ver outros tipos de receitas, pode voltar para a HOME
