A torta salgada de cenoura e cogumelos é um prato único mas também uma entrada deliciosa e pode ser consumida tanto quente, recém-preparada, quanto em temperatura ambiente.
Nós a fizemos há alguns dias para levar a um piquenique e foi realmente muito apreciada por todos, uma dica? Se quiser servi-la como entrada, pode fazê-la em uma forma quadrada ou retangular para cortá-la em pedaços quadrados!!
Se você gosta de receitas com cenouras, abaixo deixo outras ideias saborosas para experimentar, e depois da foto, como sempre, vamos descobrir como preparar esta torta salgada de cenoura e cogumelos!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a torta salgada de cenoura
- 500 g cenouras
- 1 ovo (grande)
- 50 g farinha de grão-de-bico
- 100 g abóbora (ou batatas doces)
- 110 ml água (para hidratar a farinha de grão-de-bico)
- q.b. sal
- 1 pitada pimenta-do-reino
- 3 ovos
- 100 farinha de rosca
- 500 g cogumelos (também congelados, mistos)
- 1 cebola
- 2 dentes alho
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 2 pitadas sal
- 125 ml creme de leite fresco líquido
- 30 g fécula de batata
- 50 g parmesão ralado
Ferramentas
- 1 Ralador
- 1 Forma 24 cm
- 1 Tigela
Preparação torta salgada de cenoura e cogumelos
Para preparar a torta salgada de cenoura, primeiro rale as cenouras e a abóbora ou a batata doce.
Esprema muito bem com um pano limpo para retirar o máximo de água possível, assim os legumes ficarão mais dourados.
Se usar a farinha de grão-de-bico, hidrate-a com a água em uma tigela por alguns minutos e depois adicione ao composto de abóbora junto com o ovo.
Misture bem para incorporar tudo, adicione sal e pimenta.
Pré-aqueça o forno a 220º, forre uma forma redonda ou retangular de 24 cm com papel manteiga.
Espalhe a massa, que ficará macia, e alise com as costas de uma colher, inclusive nas bordas.
Agora, leve ao forno a torta salgada de cenoura, uma entrada deliciosa, na prateleira do meio do forno por 20 minutos.
Se não quiser utilizar a farinha de grão-de-bico, pode substituí-la por mais 2 ovos e, obviamente, sem a água. Rale os legumes, esprema-os e adicione os ovos, sal e pimenta, e prossiga como indicado acima.
Para preparar o recheio, descasque a cebola e os dentes de alho e pique tudo finamente.
Limpe os cogumelos se forem frescos, eliminando as raízes e a terra, se houver, e corte-os em pedaços não muito pequenos.
Se usar cogumelos congelados, não é necessário nem descongelar nem cortar.
Refogue na frigideira com um pouco de azeite de oliva a cebola e os dentes de alho e, após alguns minutos, adicione os cogumelos.
Cozinhe por pelo menos 10 minutos ou até que o líquido dos cogumelos tenha evaporado.
Misture o creme de leite com a fécula, adicione sal e pimenta e, com o fogo desligado, adicione a mistura aos cogumelos na frigideira, mexendo muito bem.
Quando a base da torta salgada de cenoura e cogumelos estiver assada, retire do forno, recheie com a mistura de cogumelos e leve ao forno novamente por pelo menos 15 minutos.
Quando estiver dourada na superfície e bem seca, a torta salgada de cenoura está pronta, retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
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Como conservar a torta salgada de cenoura
Você pode conservá-la na geladeira bem fechada em um recipiente hermético por 3 dias.
Se preferir, pode congelar já dividida em porções.
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