o tortano napolitano receita de Páscoa é um dos pratos típicos para a Páscoa não só em Nápoles. Em geral, é feito adicionando à massa de pizza simples muitos queijos e frios de todos os tipos, até mesmo ovos cozidos dentro e fora. Eu fiz este de maneira simples, sem adicionar ovos, e devo dizer que fiquei muito satisfeita, é muito saboroso, substancioso, ótimo para levar também no dia de Páscoa ao nosso passeio fora da cidade!
Um rico aperitivo recheado com muitas coisas para comemorar o fim da quaresma, o tortano napolitano receita de Páscoa também é preparado para levar ao piquenique de Páscoa.
Aqui embaixo deixo outros aperitivos típicos do período pascal e depois vamos logo após a foto descobrir como se prepara o tortano napolitano receita de Páscoa!!
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Outono
Ingredientes tortano napolitano receita de Páscoa
- 1 kg farinha 00
- 12 g fermento biológico fresco
- 100 g banha
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
- q.b. água
- 300 g queijos (Provolone, fontina, emmental, grana)
- 80 g salame
- 100 g presunto cozido
- 100 g mortadela
- 2 ovos cozidos
- q.b. pimenta
- 1 ovo (batido para pincelar)
Preparo tortano napolitano receita de Páscoa
Para preparar o tortano napolitano receita de Páscoa dissolva o fermento biológico em um pouco de água morna.
Coloque a farinha em forma de fonte, fazendo um buraco no centro, ou use uma batedeira, adicione sal e pimenta e o fermento dissolvido na água, a banha e comece a amassar adicionando aos poucos mais água morna.
É necessário aproximadamente 400 ml. Amasse tudo até obter uma bela bola lisa e de consistência macia.
Amasse também à mão por pelo menos 10 minutos, depois deixe crescer em um local morno até dobrar de tamanho.
Corte todos os queijos e frios em cubos pequenos.
Cozinhe os ovos por 10 minutos, depois esfrie-os e corte-os em pedaços grandes.
Quando a sua massa tiver dobrado de volume, coloque-a sobre a bancada, estendendo-a com a ajuda de um rolo, tentando dar uma forma retangular, com cerca de 1 centímetro de altura.
Distribua por cima os queijos, os frios e os ovos cozidos e enrole com delicadeza de forma bem apertada.
Unte bem uma forma de anel com manteiga ou banha, coloque o seu anel fechando as extremidades para não deixar o recheio sair.
Cubra e deixe crescer novamente por um par de horas.
Pré-aqueça o forno a 170° e pincele o tortano napolitano com o ovo batido e asse por cerca de 40 minutos, colocando-o na prateleira mais baixa do seu forno, para que se forme a crosta dourada também embaixo. Retire do forno, espere esfriar um pouco e desenforme.
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Como conservar o tortano napolitano receita de Páscoa
O tortano napolitano se conserva na geladeira por 3 dias, você também pode prepará-lo com antecedência e congelá-lo para tirar algumas horas antes de servir, seja frio ou aquecido no forno.
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