A Trança Recheada com Carne é um ótimo e impressionante prato de pão levedado que vai fazer você brilhar na mesa.

Nós a preparamos para um jantar com amigos e foi realmente muito apreciada por todos, e uma amiga minha disse que seria ótima também em temperatura ambiente, então na próxima vez vou tentar.

O recheio típico das almôndegas ou do rocambole de carne você pode enriquecer como faria geralmente com almôndegas, até mesmo adicionando pão embebido em leite que, na minha opinião, fica ótimo.

Abaixo deixo para vocês outros pães levedados deliciosos para preparar com antecedência, e então vamos logo após a foto descobrir como se prepara esta Trança Recheada com Carne!!

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 4 Horas
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes Trança Recheada com Carne

350 g farinha tipo 1
4 g fermento biológico seco (ou 8 de fermento biológico fresco)
20 ml azeite de oliva extravirgem
160 ml água (gelada da geladeira)
2 pitadas sal
350 g carne moída de boi
1 linguiça
1 ovo
1 dente alho
a gosto sal
1 colher de sopa salsinha picada
1 ovo (para pincelar)
a gosto sementes de gergelim (para polvilhar na superfície)

Ferramentas

1 Processador de alimentos
1 Cortador serrilhado
1 Tigela

Preparo Trança Recheada com Carne

Para começar a preparar a Trança Recheada com Carne, você deve começar pela massa do pão, então peneire a farinha e coloque-a na tigela de um processador de alimentos ou batedeira.
Se preferir, também pode prepará-la à mão em uma tigela, então farinha, fermento seco ou fermento biológico, azeite e comece a amassar adicionando aos poucos a água bem gelada da geladeira.
Quando tiver uma massa compacta e homogênea, adicione o sal e termine de amassar, vire a massa sobre a superfície de trabalho e modele em uma forma redonda e homogênea.
Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe levedar por pelo menos 2 horas.
Enquanto a massa leveda, prepare o recheio, então coloque a carne moída em uma tigela, retire a tripa da linguiça e desfaça-a.
Misture a linguiça com a carne moída.
Adicione o ovo, o alho espremido, a salsinha e o sal e amasse bem como faria para um rocambole de carne ou almôndegas.
Forme um rolinho de aproximadamente 4 cm de diâmetro e polvilhe com um pouco de farinha de rosca.
Quando a sua massa estiver levedada, estenda-a com um rolo dando uma forma retangular.
Coloque no centro o rolinho de carne.
Com um cortador serrilhado, faça cortes oblíquos como você vê na foto.
Comece pela parte mais distante de você a trançar a massa de pão sobre o rolinho de carne.
Você deve obter um rolinho como na foto, então enrole-o sobre si mesmo.
Coloque a Trança em uma forma para pizza ou similar, coberta com papel manteiga.
Deixe levedar novamente por 2 horas, pincele com o ovo batido, então polvilhe com sementes de gergelim e asse em forno pré-aquecido a 190° por pelo menos 25 minutos.
Retire a trança do forno, deixe descansar 5 minutos antes de colocá-la em um prato de servir e sirva.
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